香腸是生活中比較常見(jiàn)的一種肉制品，它一般都是用新鮮豬肉制作而成，做出來(lái)的味道很香，可以做各種各樣的家常菜，很多人都會(huì)自己在家灌香腸吃，尤其是過(guò)年的時(shí)候。香腸灌好之后一般需要放置兩三天再掛起來(lái)，這樣更容易入味定型。

香腸灌好后需要放置兩天在掛嗎

是的。

因?yàn)樾迈r的香腸不好吃，里面的肉醬也不成形。如果直接暴露在陽(yáng)光下，會(huì)產(chǎn)生油脂，甚至爆裂外殼，影響口感。

所以，不要把剛剛澆好的香腸掛起來(lái)，放在一邊讓它們腌制兩天，然后把它們掛在陰涼通風(fēng)的地方三天。掛好香腸后，用針扎一個(gè)小孔，防止香腸爆裂。三天后，將香腸放在陽(yáng)光下曬干。

香腸灌好后需要放多久才能掛起來(lái)

一般要放兩三天之后才能掛起來(lái)。

香腸罐裝后不能立即掛起來(lái)。懸掛前需要放置兩三天，因?yàn)閯偣扪b的香腸沒(méi)有完全調(diào)味或成型，懸掛在空氣中會(huì)大大影響香腸的味道。

由于新鮮罐裝香腸的水分和含油量相對(duì)較高，立即干燥可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)部肉餡膨脹，從而導(dǎo)致香腸開(kāi)裂。

填充好的香腸可以干燥并儲(chǔ)存，也可以將香腸抽真空并儲(chǔ)存在冰箱中或冷凍。香腸在儲(chǔ)存期間不能用水清洗。如果香腸是掛著的，請(qǐng)?jiān)谔鞖庋谉釙r(shí)檢查它們是否干燥。如果香腸含有更多的鹽，保質(zhì)期會(huì)更長(zhǎng)。真空包裝將持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，香腸可以保鮮3個(gè)月左右，冷凍長(zhǎng)達(dá)一年。

香腸保存的注意事項(xiàng)

1.香腸在儲(chǔ)存期間不能用清水清洗。如果你發(fā)現(xiàn)香腸有點(diǎn)臟，你可以用廚房紙清潔，但不要接觸水。

2.香腸必須存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。高溫環(huán)境可避免惡化。在制作香腸的時(shí)候，也可以多放一些鹽，這樣可以延長(zhǎng)香腸的保質(zhì)期。

3、要觀察氣候，發(fā)現(xiàn)氣溫逐漸升高時(shí)，要及時(shí)將香腸放入冰箱保存，以延長(zhǎng)保質(zhì)期。