銀耳多用于煲湯，屬于養(yǎng)生保健類，一般買回家的銀耳都很大，需要分開煲湯才不會浪費。那么，干銀耳一朵太大怎么分開？第一次煮銀耳湯的小姐妹們不知道銀耳怎么掰不會弄碎，具體可以看看本站提供的方法。

干銀耳一朵太大怎么分開

糯耳是非常實惠的食材，半朵就足夠2人食用。請參考以下方法，很容易將1朵糯耳分成兩半。①砧板放地上，刀鋒頂住糯耳中間（用重一點的菜刀）；②用力往下壓。

銀耳怎么掰不會弄碎了

手撕兩半

銀耳也是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢模贿^在市面上出售的大多是干銀耳，所以我們在制作之前，是需要對它進行泡發(fā)的，這也是銀耳軟爛的最基本要做的。對于泡發(fā)，也有說法的，要沖洗干凈之后用冷水浸泡2-3小時，有的朋友為了盡快泡發(fā)，用熱水，其實是不可取的，這樣會讓銀耳流失部分營養(yǎng)。

銀耳怎么挑選

小朵：1-3cm，產(chǎn)量大，價格低；自己吃很劃算、很實惠

中朵：3-5cm，價適中，朵型適中，增減隨意，性價比高，銷量高

大朵：5-7cm，耳片大，耳肉多，淘洗快。價格高，送禮、有面子。

注：自己吃，小朵、中朵、大朵膠質(zhì)、營養(yǎng)和口感都完全一樣

銀耳怎么燉才爛

⒈準備材料，三大件：銀耳、蓮子、蜂蜜。這三樣都可以放心購買，銀耳做假很少，也不值當。蓮子也是貨真價實沒摻假。唯有蜂蜜，買正規(guī)廠家的保險。

⒉燉煮準備。這個簡單，銀耳泡發(fā)，蓮子泡發(fā)，完全發(fā)透洗干凈，銀耳撕成小朵。

⒊燉煮成羹。因為燉煮時間比較長，水要多一些。大火燒開轉(zhuǎn)小火，一般一個半小時，標準是湯黏糊成稀膏狀就關火好了。等到湯溫度降到40度左右，加進蜂蜜就可享受了。