花青素在生活中十分常見，因其有強氧化劑，預防和自由基有關的避忌，增強血管強性，改善循環系統，促進皮膚光滑度等功效因而將其廣泛應用于生活中，，但花青素也是有禁忌的，我們一起看看吧。

花青素怕高溫嗎

1、花青素不耐熱，容易被氧化、分解，它是一種熱敏性活性物質。

2、花青素是是一種熱敏性活性物質，怕高溫，溫度太高會破壞花青素，用開水沖泡出色很少，或者剛開始出色，放一會兒顏色變得很淺。

3、花青素的提取是目前花青素研究發展的熱點問題，但需要注意一點，花青素是水溶性的，而且怕高溫，溫度太高會破壞花青素。

因而一般服用這類的都是建議溫水沖服的，特別是專門的補充花青素，用來保護視力的孩子，更應該是這樣的。

食用花青素對身體有害嗎

花青素沒有副作用，但是沒有說含有花青素的食物或者是保健品沒有副作用，因此在服用這些含有花青素的食物或者是保健品時要嚴格按照服用規則進行，否則會導致身體健康出現問題。

食用花青素需注意哪些事項

1、藍莓花青素，就是從藍莓中提取出來的物質，它能抗氧化，這一點相信各位寶媽們也是清楚的。其實想要補充花青素，除了吃藍莓之外，還可以吃點葡萄、櫻桃、桑葚等水果。不過藍莓是這么多水果中花青素含量的，也是因為此，藍莓才會是水果中的貴族，價格比較高。

2、藍莓花青素如今也添加到其它食物中去，想要補充藍莓花青素不局限于吃藍莓。不過藍莓花青素是不是補充得越多越好了，人體吸收得越多身體棒棒噠，皮膚更加光滑嗎?如果藍莓花青素的純度高的話，對人體的意義的是極大的。

3、但是如果藍莓花青素純度不高，或者又混合了其它食材的花青素，那么使用的時候就要注意用量了，如此一來藍莓花青素的功效也是會大打折扣的。

怎樣補充花青素最安全有效

1、直接購買保健品，現在市面上含有花青素的保健品很多，大家可以根據專業人士的建議購買適合的產品;

2、可以從水果中獲得，但是需要注意，一定不能過量。