芒果是比較受歡迎的一種水果，它含有多種營養(yǎng)成分，吃起來香甜可口，很多人都喜歡吃。有些人吃芒果的時候，會發(fā)現(xiàn)芒果表皮之后里面有一條條黑線，這個很可能是氧化變黑了，里面很可能已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，是不能吃的。

芒果剝開皮有一條一條黑線能吃嗎

不建議吃。

芒果之所以會出現(xiàn)黑線，主要是由于樹脂通道物質(zhì)的氧化和變黑。主要考慮因素是芒果儲存時間過長，導致芒果果肉氧化，導致樹脂通道細胞破壞變黑。

其次，芒果變質(zhì)，滋生細菌和微生物，果核發(fā)芽，果肉木質(zhì)化，黑色絮狀物生長，攜帶細菌等有害微生物，食用后可能對身體有害。因此，為了自己的健康，不建議吃有小黑線的芒果。

芒果去皮后有一絲絲的黑線是什么

主要考慮是氧化導致的。

芒果含有一種稱為樹脂通道的物質(zhì)，主要是由上皮細胞包圍的細長管狀細胞空間，上皮細胞儲存上皮細胞分泌的樹脂。這些物質(zhì)，如防腐劑和香料，通常是黃色的，但氧化后變黑，產(chǎn)生黑線，這可能與受感染的細菌和微生物有一定關(guān)系；另一個原因是芒果變質(zhì)腐爛。此時，芒果已經(jīng)繁殖了細菌和微生物。

芒果怎么挑選好

1.看果型：因為芒果的果核相對較大，所以在選擇芒果時，盡量選擇果核較小的芒果，這樣可以吃到更多的果肉。果核的大小可以根據(jù)果實的形狀來確定。一般來說，果型較長的芒果果核較小，而果型較短、較厚的芒果果殼較厚。

2.看果皮：芒果顏色均勻，呈黃色和橙色，表皮光滑，蒂周圍沒有黑點，觸摸時感覺堅實多肉。如果皮膚顏色是綠色的，皮膚有澀味，或者皮膚和蒂周圍有黑點，那就是未成熟的芒果或成熟的芒果。

3.看果蒂：購買時，可以用手按壓果蒂。如果它感覺堅硬有彈性，那就是一個成熟的芒果；花序梗太硬或太軟都可能表明質(zhì)量差。

4.看果肉：切開芒果，如果果核堅硬，果肉呈黃色，則表明果實成熟；如果果核仍然柔軟，果肉呈現(xiàn)白色，那么果實還沒有成熟。

5.試沉浮：芒果也可以通過將其放入水中進行下沉和漂浮測試來識別。如果芒果放入水中后處于下沉或半下沉狀態(tài)，則表明芒果已經(jīng)成熟；如果芒果漂浮在表面，說明芒果還沒有成熟。