黃瓜的吃法有很多，涼拌黃瓜就是其中最常見的一種吃法，也是夏季比較受歡迎的一道涼菜，很多人都喜歡吃涼拌黃瓜。涼拌黃瓜的醬料是靈魂，它的做法有很多，一般都是要添加生抽、小米椒、雞精以及醋等，可以根據(jù)自己的喜好進行制作。

涼拌黃瓜的醬汁怎么調(diào)

依據(jù)個人口味進行調(diào)配。

不同地區(qū)的涼拌黃瓜，風(fēng)味會有所不同，有些地區(qū)不吃辣，可以不放辣椒，喜歡吃辣的地區(qū)，可以在涼拌黃瓜的醬汁里面加入適當(dāng)?shù)男∶捉愤M行提味。

做涼拌黃瓜最為核心的材料需要有：生抽、醋、雞精等，其他的材料可以根據(jù)自己的飲食口味進行選擇和搭配。

涼拌黃瓜的醬料配方大全

配方一

2個黃瓜，3瓣大蒜，5個小米辣椒。將大蒜和小米辣椒剁入碗中，然后加入一匙醬油、一匙醋、三匙辣椒油、半匙糖、一點鹽、一點芝麻油，攪拌均勻，放在切好的黃瓜上。美味開胃的冷黃瓜很好吃。

配方三

兩個黃瓜被拍下來切下來，然后準備一個碗。在碗里，倒入一勺辣椒粉、一勺蔥、一勺白芝麻、一勺蒜茸、三勺生醬油、兩勺香醋、半勺鹽、一勺糖和半勺芝麻油，然后倒入熱油攪拌均勻，然后倒入切好的黃瓜，煮熟的花生和歐芹部分，再次攪拌均勻，讓它們腌制幾分鐘。

配方三

黃瓜2個，木耳5克，生抽40克，糖10克，雞精3克，麻油10克，陳醋30克，鹽2克，小米5個，蒜瓣2個，把大蒜剁成蒜茸，小米辣椒切成小圓，然后把所有調(diào)味品混合攪拌。將木耳預(yù)先浸泡，洗凈，放入冷水中煮熟，最后與拍照的黃瓜一起放入醬汁中攪拌均勻。

涼拌黃瓜的做法

配料：黃瓜、青椒、紅椒、胡椒粉、熟芝麻、醬油、醋、芝麻油、蠔油、鹽等。

步驟：

1、首先將黃瓜洗凈，用鹽水浸泡20分鐘備用。

2、然后混合醬汁，準備青椒和紅椒，切成小圓，將一些大蒜切成小塊，放入碗中，然后切一些蔥并加入。然后加入胡椒粉、2湯匙熟芝麻，然后倒入熱油使其爆炸。首先攪拌均勻，然后加入2湯匙醬油、2湯匙醋、1湯匙芝麻油和1湯匙蠔油。攪拌均勻，放在一邊。

3、黃瓜浸泡后，用水洗凈，放在砧板上，用刀拍平，然后切成小塊。拍攝的黃瓜味道更好，美味可口。

4、切好后，放入碗中，加鹽攪拌均勻，腌制5分鐘，先放入底味，腌制好，再倒入混合汁，攪拌均勻。美味的冷黃瓜做好了。

提示：

1、混合冷黃瓜時，將黃瓜在鹽水中浸泡20分鐘，使混合后的黃瓜保持綠色。

2、冷黃瓜拌好后，最好用刀輕拍黃瓜，不要切。用刀拍的黃瓜比用刀切的黃瓜好吃。

3、輕拍切好的黃瓜，把它放在碗里。加點鹽腌5分鐘。加入底料，把水調(diào)干，然后加入調(diào)味料混合。混合的黃瓜味道酥脆，不會變軟。

涼拌黃瓜的技巧

1、將黃瓜冷藏2小時

夏天，我們都買了很多黃瓜。畢竟，黃瓜很便宜。他們不僅可以做飯，而且可以直接吃飯。它們營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受大家喜愛。如果你買的黃瓜太多，就把它們放在冰箱里。事實上，要做冷黃瓜，你需要先把它放在冰箱里2個小時。因為黃瓜在冷藏一段時間后，味道會更加清爽爽口。在拍攝黃瓜時，它還可以使調(diào)味汁與黃瓜充分接觸，冷黃瓜會自然添加風(fēng)味。

2、拍黃瓜前要先去瓤

有些人在做冷黃瓜時喜歡把黃瓜切成薄片或條狀。事實上，無論是哪種，最好是直接用刀拍黃瓜。最重要的是在拍攝之前把黃瓜的果肉去掉。因為當(dāng)你這樣吃的時候，它嘗起來更脆。畢竟，如果黃瓜果肉不切，當(dāng)你把果汁放在冷的混合物中時，它會整體變軟，這會使黃瓜味道變差。

3、黃瓜先用鹽腌出水

拍完黃瓜后，不要直接冷拌，要在盛黃瓜的碗上撒適量的鹽。這樣做的原因是鹽可以分解黃瓜的水分。把黃瓜的水倒出來后，冷花的味道會更脆。我們也應(yīng)該記住這一點。