掌中寶多用于串串和燒烤類，很多人都愛吃，大部分人都認(rèn)為掌中寶是雞爪中間那里的一塊肉，但近期不少網(wǎng)友科普其實(shí)就是雞屁股，這樣想一想是不是不敢吃掌中寶了？

掌中寶是雞屁股還是雞爪

掌中寶不是雞屁股。

掌中寶是雞爪或鴨爪掌心的那塊脆骨，也有些地方把雞鴨膝蓋關(guān)節(jié)處的脆骨叫做掌中寶，還有些地方干脆把雞鴨身上的脆骨統(tǒng)稱為掌中寶。雖然各地掌中寶所指的部位不同，但它們都是雞或鴨身體內(nèi)的脆骨。

因?yàn)橐恢浑u正宗的掌中寶只有兩小塊，所以經(jīng)營的商家為了吸引顧客還能賺取更多的錢，就在雞身上發(fā)掘出其它相似的東西，即把雞的每一個(gè)關(guān)節(jié)相連接的部位都取下來，混在一起做，這樣就有一定的數(shù)量了。

燒烤掌中寶為什么像是雞屁股

1、正經(jīng)的掌中寶是那一坨，但是那些商家嘛就不用真的掌中寶，用的雞屁股那，我說怎么吃著跟平時(shí)啃雞爪的掌中寶不一樣，以后再也不敢吃了。

2、過年我在家燒烤，自己買的袋包裝材料回來烤，是真的，烤的時(shí)候看見雞屁股的紋路還帶毛，看了包裝成份配料雞軟骨混合雞屁股的。

3、掌中寶本來是雞爪中間那一坨沒錯(cuò)但是烤串什么的都用雞屁股那塊肉，就是有一點(diǎn)點(diǎn)肉有一塊脆骨那種，還有烤肉的雞脆，也是用的這個(gè)雞屁股，雞脆本來是雞胸脯上有一點(diǎn)，雞爪也是一個(gè)雞爪就一個(gè)，肯定沒有那么多掌中寶給大家吃。

掌中寶熱量高嗎

掌中寶熱量高。

一般情況下，每100g掌中寶中含有107.10大卡的熱量，所以掌中寶屬于高熱量食物，另外，人體食用100g掌中寶的熱量，需要慢跑15分鐘才能消耗掉。

掌中寶其實(shí)就是“雞脆骨”，又稱雞脆。它以其獨(dú)特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆。對(duì)于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能達(dá)到獨(dú)特的成菜效果。而且口感清脆，頗受很多人青睞。