木耳是我們常吃的一種食用菌，可以清炒或者做成涼菜來(lái)吃，口感清脆爽口。木耳一般是黑色的，白色的木耳我們叫做銀耳，因?yàn)樾迈r木耳的保存期限很短，所以一般都是干制之后保存的。雖然干制木耳可以保存比較久，但是也是有保質(zhì)期的，如果過(guò)期了最好就不要在吃了哦。

沒(méi)開(kāi)封的木耳過(guò)期了還能吃嗎

過(guò)期了的食物不建議食用了。如果食用，可能會(huì)引起身體不適，量大的話還會(huì)頭暈、惡心和食物中毒。 如果你不放心，可以拿一些在溫水中浸泡一個(gè)小時(shí)左右，然后用手指揉搓，感覺(jué)光滑不粘手就可以了。如果感覺(jué)不好，發(fā)粘，或者如果摩擦?xí)r破裂，最好不要吃它。 如果吃了之后有不舒服的癥狀，最好去醫(yī)院檢查一下。

木耳多長(zhǎng)時(shí)間過(guò)期不能吃

鮮木耳不能存放太久，木耳一般都是曬干保存的，但是干木耳不能不吃就保存太久。干木耳的保質(zhì)期一般在1-2年左右，有些包裝好的木耳也會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期。 但是，只要黑木耳是純干的（按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)含水量在14%以下），放三四年是沒(méi)有問(wèn)題。但是，如果木耳在密封時(shí)受潮，或者木耳沒(méi)有正確密封以恢復(fù)水分，就會(huì)發(fā)霉甚至被蟲蛀，不能食用。

每100克干木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣

1、三種功能性營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)12.1克，碳水化合物35.7克，脂肪1.5克。

2、礦物質(zhì)：鈣 247 毫克、鎂 152 毫克、鐵 97.4 毫克、錳 8.86 毫克、鋅 3.18 毫克、鉀 757 毫克、磷 292 毫克、鈉 48.5 毫克。

3、維生素及其他微量元素：維生素E 11.34毫克、煙酸2.5毫克、核黃素和硫胺素等，含量較少，更不一一列舉。

4、最后，還有29.9克的膳食纖維不能被人體消化吸收，但有利于排便和減肥。