茄子是我們常吃的一種蔬菜，可以炒食也可以做燒烤，或者蒸著吃。但是做茄子的時候，茄子會吸收不少油，對于要控制油脂攝入的人來說要注意食用量。但這也并不是說，吃生茄子就不會吸油，或者說會吸收攝入的油脂了，如果想吃茄子但是又要控制油脂攝入的話，不妨試試蒸茄子吧。

茄子吸油吃了會胖嗎

會容易發胖。因為烤茄子或燒茄子時，容易吸油，導致油脂攝入過多。 有兩個小竅門可以防止茄子“吃”太多油。一種是茄子在燒茄子之前先在蒸籠里蒸熟，然后再燒，這樣不容易吸大量的油。 是炒茄子的時候，茄子里不要放油，用小火煎茄子。 待茄子里的水分炒熟，茄子變軟后，再用油煮熟。

生茄子吃了能減肥嗎

因為熟茄子可以吸油，所以很多人認為吃生茄子可以減肥。其實茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油跟茄子的生熟沒有多大關系，因為吸油是靠膳食纖維來完成的，溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子。

茄子的營養價值和功效

1. 降低血壓。 茄子含有豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，具有軟化血管、降低血壓的作用。

2.降低膽固醇。茄子含有葫蘆巴堿和膽堿，能與小腸內多余的膽固醇結合排出體外，維持正常的血液循環，降低膽固醇。

3. 減肥。茄子還能吸收脂肪，起到減肥的作用。

4、清熱解熱。 夏天，茄子可以清熱解熱。 特別適合夏天容易出疹子和瘡的人。