大閘蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種食物，它的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法多樣，很多人都會(huì)在家吃大閘蟹。大閘蟹一般會(huì)放冰箱冷藏保存，冷藏后的大閘蟹是可以直接清洗干凈上鍋蒸的，不需要放在水里面。

大閘蟹從冷藏室里拿出來(lái)是直接蒸還是先放水里

可以直接上鍋蒸，不用放水里面。

蒸大閘蟹時(shí)，要等水燒開(kāi)后再放進(jìn)去，因?yàn)闊_(kāi)的水可以使螃蟹迅速死亡，減少螃蟹掙扎時(shí)釋放的腥味，使螃蟹迅速成熟。這樣，肉質(zhì)更細(xì)膩，殺滅病毒和寄生蟲的效果更好。

蒸大閘蟹的時(shí)間主要取決于大閘蟹的重量和數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，最好蒸15~20分鐘。

對(duì)于32歲以下的大閘蟹，蒸5分鐘，然后繼續(xù)蒸10分鐘；蒸大閘蟹超過(guò)32分鐘5分鐘后，繼續(xù)蒸15分鐘。如果你感到不安，可以適當(dāng)增加。你覺(jué)得差不多可以了。水沸騰后開(kāi)始計(jì)時(shí)。一般重量每增加一個(gè)或兩個(gè)可增加兩分鐘，每增加三個(gè)可增加兩分鐘。

當(dāng)大閘蟹的殼變紅，蟹黃變紅變黃時(shí)，表示大閘蟹已完全煮熟。如果還有青色，說(shuō)明青色還沒(méi)有完全成熟，不能食用。大閘蟹蒸透后，我們可以蘸著醬汁吃。

大閘蟹可以在冰箱里放幾天

一周以內(nèi)。

如果活大閘蟹的儲(chǔ)存方法科學(xué)合理，基本上可以在冷藏區(qū)儲(chǔ)存不到一周。然而，如果大閘蟹死后只能在冰箱里存放6-12小時(shí)左右，它們將在6-12小時(shí)內(nèi)變壞并嘗到味道。然而，由于大閘蟹是河蟹，它們含有更多的細(xì)菌和微生物，死后會(huì)迅速惡化，并可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此即使將死大閘蟹放在冰箱中，也不建議食用。

對(duì)于熟大閘蟹，建議存放時(shí)間一般在24小時(shí)以內(nèi)。大閘蟹是上等蟹類，肉質(zhì)鮮美，蟹黃蟹肉飽滿，所以最好盡快食用新鮮熟蟹。

大閘蟹怎么保存最好

常溫活養(yǎng)。

如果環(huán)境溫度不是很高，也不超過(guò)25℃，大閘蟹可以活養(yǎng)。

將大閘蟹裝在寬敞的盒子或盆中，放在陰暗潮濕的地方，定期噴水，或每次浸泡5分鐘左右，每天1~2次，以保證大閘蟹的濕度。螃蟹有著強(qiáng)大的生命力，它們不會(huì)死，也沒(méi)有必要把它們放在冰箱里。在室溫下活養(yǎng)的大閘蟹也可以喂一些蛋液，小魚、蝦等，不會(huì)很快減肥。