榴蓮是生活中比較常見的一種水果，它的果肉比較飽滿，吃起來香甜可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃榴蓮。榴蓮的保鮮時(shí)間比較短，一般熟了就要盡快吃掉，如果發(fā)現(xiàn)根部有點(diǎn)腐爛了，這種可能是變質(zhì)壞掉。

一、榴蓮根部有點(diǎn)爛了沒事嗎

有可能是變質(zhì)壞掉了。

要判斷榴蓮是否壞，你可以透過榴蓮殼的裂縫聞到榴蓮的味道。如果你聞到酒精的味道，那一定是變質(zhì)了。剛買的榴蓮，黏糊糊的，說明榴蓮已經(jīng)熟了，至于是壞了，還是氣味比較明顯。

榴蓮成熟度好，甜糯可口。在貝殼的尖刺中選擇兩個(gè)相鄰的尖刺，用手握住尖刺的尖端，用力向內(nèi)擠壓。如果能輕易“接近”，就證明榴蓮是柔軟成熟的。如果覺得很壯，根本捏不住，所以可以證明榴蓮是比較生的。

如果要選擇已經(jīng)裂開的果殼，最好選擇裂開不太大的，也就是剛開始裂開的，因?yàn)槿绻麑?shí)已經(jīng)裂開，裸露的果肉容易被污染，容易變質(zhì)。如果選擇比較成熟、剛開的榴蓮，回家后最好盡快享用，不要放置太久，否則容易變質(zhì)。

二、榴蓮怎么保存

1.榴蓮果肉的保存方法

不能吃的果肉可以存放在冰箱里，但榴蓮有很強(qiáng)的氣味，這就容易使冰箱里的其他東西有異味，俗稱“串味”。

小貼士：首先將榴蓮密封在保鮮紙袋中，放入飯盒中，然后放入冰箱，這樣冰箱里的其他食物就不會(huì)有味道了。

2.剛買的榴蓮保鮮方法

榴蓮有成熟期。一般來說，回購后需要一段時(shí)間才能真正成熟。這時(shí)，可以在陰涼處保存，因?yàn)榱裆彋?huì)起到很好的保護(hù)作用。榴蓮殼自然裂開后，就可以吃了。如果榴蓮沒有裂開，就用細(xì)木條輕敲果殼，并發(fā)出厚實(shí)的聲音，也可以食用。

三、榴蓮怎么挑選

1.看榴蓮表面的顏色

我們都知道，榴蓮在挑選榴蓮時(shí)會(huì)有一層厚厚的外殼，榴蓮的成熟度可見一斑。如果我們要選擇成熟的榴蓮，我們必須選擇殼。顏色看起來是金黃色的，但并不是顏色越深越好，顏色往往放置時(shí)間越長，如果選擇榴蓮，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)殼里除了金黃色外，還有一些淺黃色或淺綠色。這種榴蓮不建議購買。榴蓮肉中的榴蓮肉買回來后會(huì)很苦，很難吃，對(duì)口感和口感影響很大。

2.看榴蓮的開口

一般來說，商場里賣的榴蓮都會(huì)有開張，而經(jīng)常開張的榴蓮是成熟的標(biāo)志，但并不意味著榴蓮開張?jiān)酱螅驮匠墒欤鋵?shí)開張一定要適度。如果太小，很可能是剛剛成熟，但如果太大，會(huì)放太久，而過熟會(huì)影響口感，盡量選擇不小的，這樣的榴蓮都是成熟新鮮的。

3.稱重

你可以選擇同等級(jí)的榴蓮放在你的手里。榴蓮重量越重，果肉越飽滿，成熟度越高。