小龍蝦是夏季比較常見(jiàn)的一種美食，它的吃法多樣，口味豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)自己在家做小龍蝦吃。小龍蝦一般建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，也可以殺了放幾天再吃，但是這樣就不新鮮了，味道和口感會(huì)變差。

一、小龍蝦可以先殺了過(guò)幾天燒嗎

看情況而定。

1、常溫不可以

龍蝦經(jīng)過(guò)處理后，室溫下最多只能貯藏一天，因?yàn)辇埼r是一種容易變質(zhì)的有機(jī)體。尤其是龍蝦處理好后，其中的蛋白質(zhì)和維生素很容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致變質(zhì)。在炎熱的天氣里，一天都不能儲(chǔ)存。

2、冰箱可以

龍蝦經(jīng)過(guò)處理后，可以存放在冰箱里。在冰箱低溫條件下，可以延長(zhǎng)龍蝦的保質(zhì)期，有效抑制細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。一般來(lái)說(shuō)，龍蝦至少可以貯藏2-3天。不過(guò)，一般建議加工好的龍蝦要及時(shí)食用，否則容易影響口感。

二、小龍蝦殺了怎么保存

小龍蝦被殺后不能超過(guò)24小時(shí)。我們可以把處理過(guò)的小龍蝦放進(jìn)碗里，用保鮮膜密封，然后放進(jìn)冰箱冷凍，這樣小龍蝦就不容易變質(zhì)了。

但如果時(shí)間允許的話，我們最好在殺死小龍蝦后的三個(gè)小時(shí)內(nèi)烹調(diào)，因?yàn)樗赖男↓埼r容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生變質(zhì)。

而小龍蝦等水產(chǎn)品吃起來(lái)鮮美是最好的，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，龍蝦肉的味道會(huì)變差。或者我們可以選擇保留活龍蝦，在有時(shí)間的時(shí)候處理和烹調(diào)它們。

三、吃小龍蝦的注意事項(xiàng)

1.謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)

購(gòu)買(mǎi)小龍蝦時(shí)，盡量選擇合法人工養(yǎng)殖場(chǎng)銷(xiāo)售的小龍蝦。不要為了低價(jià)而購(gòu)買(mǎi)來(lái)路不明的小龍蝦。

2.仔細(xì)清潔

購(gòu)買(mǎi)小龍蝦后，建議先放在干凈的水中，讓它吐出體內(nèi)的沉淀物等雜質(zhì)。

要清洗小龍蝦，先切掉鰓和爪，然后取出蝦背上的黑色羊腸線，用小刷子把殼刷干凈。

3.拒絕“半生不熟”

煮小龍蝦時(shí)，溫度必須達(dá)到100度℃ 并保持加熱30分鐘以上，使其完全煮熟。如果小龍蝦放在冰箱里冷藏，則更需要適當(dāng)延長(zhǎng)加熱時(shí)間，以便成熟。

4.選擇可靠的餐廳

大多數(shù)人會(huì)選擇在外面吃小龍蝦。建議選擇信譽(yù)好的大中型餐館。對(duì)于大排檔和路邊餐館來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生和食品安全很難保證。

5.飲食要適量

吃小龍蝦要注意“適量”，每周最好不要吃超過(guò)2次，不要因?yàn)檫^(guò)量食用給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

一般來(lái)說(shuō)，蝦中的重金屬等有害物質(zhì)大多集中在蝦殼、內(nèi)臟和鰓中，因此食用時(shí)請(qǐng)選擇螯蝦的蝦肉，盡量避免食用內(nèi)臟和頭部。