小龍蝦的做法比較多，大多數(shù)人都是放鍋里面炒著吃的，味道鮮香可口，肉質(zhì)Q彈，吃起來很不錯，很多人都喜歡吃。炒小龍蝦也是有一定講究的，一般要先處理干凈，去頭去蝦線等，還要清洗干凈，一般下鍋前還要焯水一遍，所以并不是活的直接炒。

一、小龍蝦活的直接炒嗎

并不是，一般要處理干凈，清洗完放鍋里面焯水，然后再烹飪。

小龍蝦味道鮮美，在小龍蝦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用小龍蝦可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，然而，由于小龍蝦肉中含有這些營養(yǎng)物質(zhì)，小龍蝦也容易受到細(xì)菌污染，如果殺后不能立即煮熟，它容易變質(zhì)、變質(zhì)、變質(zhì)。

二、如何處理小龍蝦

1.用鹽水浸泡，用刷子清潔外殼。

2.有時為了方便進(jìn)食，清潔后，會用剪刀將小爪鉗剪斷。

3.找到小龍蝦的眼睛，用剪刀剪下眼睛下面的沙袋。這地方很臟。

4.用上訴法從頰殼處打開背部。

5.將蝦殼中的鰓取出并切掉，以減少誤食寄生蟲的風(fēng)險。

6.把小龍蝦的尾巴剪掉，再拉回來拔線。

7.徹底清潔后，用清水沖洗。

三、小龍蝦處理好怎么保存

冷藏處理過的小龍蝦。

小龍蝦富含蛋白質(zhì)和水分，死后容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致小龍蝦變質(zhì)。因此，需要在冷藏室內(nèi)低溫保存。小龍蝦可以放在盤子或容器里，然后放在冷藏室里直到晚上。