燕窩是比較受歡迎的一種滋補食物，它含有豐富的營養成分，適量食用對身體有一定好處，有些人會自己在家蒸燕窩吃，但是有時候燕窩蒸久了就會變成水，這種一般還是有一定營養的，但是營養價值可能會流失一部分。

燕窩蒸久了變成水是不是沒有營養了

燕窩化成水還有營養。

燕窩有很高的營養價值。適當的攝入可以幫助身體補充必要的營養元素。但是，蒸水是否還有營養需要根據具體情況進行分析，如浸泡時間過長、儲存時間過長或儲存不當、假燕窩等。

1.浸泡時間過長：浸泡時間過長或蒸制時間過長可能會導致燕窩過度軟化和膨脹到水中。烹飪后，一些營養物質可能會被破壞和丟失，但大部分營養物質仍然存在，因此通常可以繼續食用；

2.貯存時間過長或貯存不當：如果出現變質、霉變等問題，也可能在蒸制過程中變成水。因為當燕窩出現上述問題時，可能會對營養成分造成一定的損害。如果你蒸燕窩或蒸太久，營養價值也可能會降低；

3.假燕窩：假燕窩中的成分主要是用木薯粉、糊狀物、雞蛋、果膠等煮制而成，而真正的燕窩是用海燕的唾液制成的，含有多種礦物質、蛋白質、碳水化合物等成分，價格普遍昂貴。市場上的燕窩產品真假難辨，質量參差不齊。如果你不小心挑選，你可能會買一個假燕窩。雖然很難將外觀與真燕窩區分開來，但假燕窩通常在烹飪后呈水的形狀，而真正的燕窩在蒸后通常是粘稠的。此外，假燕窩本身成分的營養價值遠低于真燕窩，所以經過長時間的蒸煮，變成水，營養價值也很低。

可以看出，為了盡可能保證燕窩的價值，首先要選擇合適的燕窩，然后注意烹飪方法。盡量不要煮太久。建議蒸后盡快食用。蒸燕窩營養價值高，味道好。還應注意儲存時間。如果儲存時間過長，營養成分和口感會降低。同時，變質的鳥巢也可能影響身體健康。

燕窩蒸成水了是什么原因

1.浸泡時間太長

在烹飪燕窩之前，你需要用水浸泡燕窩。燕窩浸泡時間一般在4-6小時左右。你一定要注意，因為如果浸泡時間長，燕窩會吸收太多的水，所以蒸燕窩很容易融化水。

2.蒸得太久

蒸燕窩的時間也要控制好。如果蒸的時間太長，燕窩在高溫下煮很長時間就會融化，這會使燕窩的質地變成水。建議將蒸燕窩的時間控制在30分鐘左右。

3.水太多

蒸燕窩時，水量剛好覆蓋燕窩。如果你放太多的水，蒸燕窩會太稀，感覺像水。

蒸燕窩的注意事項

1.燕窩需要在水中蒸，配料需要分開蒸（銀耳和其他配料分開蒸，然后加入燕窩食用）。不同的燕窩浸泡毛發所需的時間不同，所以在燕窩浸泡毛發時要注意很多問題。

2.隔水、慢火和時間控制是蒸燕窩的關鍵。燕窩是雨燕的濃縮唾液，在100攝氏度時會溶解在水中。更重要的是，蒸燕窩的溫度要保持在80攝氏度左右。