飯團(tuán)和壽司是日本料理的主食，主要是米飯、紫菜以及其他食材一起做成的食物，放涼之后就是便當(dāng)了，可以隨時(shí)帶著吃。在制作壽司和飯團(tuán)的時(shí)候，里面一般都會(huì)加點(diǎn)壽司醋，所以吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)偏酸。那么做飯團(tuán)必須要有壽司醋嗎？

一、飯團(tuán)必須要用壽司醋嗎

并不一定要用壽司醋，沒有的話也是可以做飯團(tuán)的。實(shí)際上，壽司醋除了改善米飯的味道外，還具有防止米飯過(guò)粘的功能，因此制作時(shí)不會(huì)粘在手或竹簾上，操作方便。 但是，如果沒有壽司醋，也不會(huì)影響壽司的制作和味道，但是制作時(shí)米飯很容易粘在手和竹簾上。

二、白醋可以代替壽司醋嗎

壽司醋的味道有些酸，不像陳醋那么重。雖然不會(huì)直接用醋精一樣的白醋代替，但是我們可以大約1：5：10的比例，將鹽，糖和醋混合均勻，將其放入鍋中加熱一會(huì)兒，在使用前要先冷卻。注意加熱時(shí)不要使其沸騰，以免降低醋的酸味。

三、不用壽司醋怎么做飯團(tuán)

1.首先用水弄濕手，以使米飯不會(huì)粘到您的手上。 然后將一小撮鹽和白芝麻混合在一起，使整個(gè)手掌都被鹽花覆蓋。

2.將一份新鮮煮熟的米飯放在您的手掌上，然后將其輕輕揉成團(tuán)。

3.用兩根手指在大米的中央挖一個(gè)凹陷，放入食材（例如烤鮭魚肉泥），然后加入少量大米，蓋好食材。

4.用左手握住飯團(tuán)，并用右手將其擠壓成完整的三角形。 注意不要用力過(guò)大，否則飯團(tuán)會(huì)變硬。

5.將榨干的飯團(tuán)放在切好的矩形紫菜的中央，然后從兩側(cè)卷起來(lái)將其包裹起來(lái)。 將少量食材（例如鮭魚）放在飯團(tuán)的頭部，以便準(zhǔn)備好飯團(tuán)。