三月三煮雞蛋是比較常見的一個風俗，很多地方都會在農歷三月初三的時候煮雞蛋吃，三月三煮雞蛋吃也是有一定講究的，尤其是煮雞蛋的做法以及食材搭配等，三月三煮雞蛋一般吃一個就可以了，不用吃很多，以免造成腎臟負擔。

一、三月三煮雞蛋吃幾個好

對此沒有明確規定。有些地方的傳統是吃奇數，這取決于各地的風俗習慣。一般來說，一個就夠了。

雞蛋含有豐富的蛋白質，對人體非常有益，如果吃得太多，會增加熱量，所以一般人只需要吃一個雞蛋就可以滿足人體對蛋白質和膽固醇熱量的需求。對于身體虛弱的患者，如感冒或扁桃體炎、肺炎等剛剛康復的患者，適量可增加雞蛋的攝入量。一天吃兩個雞蛋沒關系。一次不要吃太多，因為如果一次吃太多，會造成浪費，增加腎臟負擔。

二、三月三煮雞蛋的功效與作用

三月是薺菜的生長高峰期，一年中其營養價值較高

1、能適當調節血壓

薺菜中含有膽堿、乙酰膽堿、季胺類化合物，有一定的降壓作用。飲用薺菜煮雞蛋中的水有利于高血壓患者的康復。當然，薺菜煮雞蛋的降壓作用是有限的，而緩解高血壓的有效途徑是咨詢醫生和輔助用藥。

2、可以補充營養

薺菜含有豐富的胡蘿卜素、薺菜酸等營養成分，而雞蛋作為另一種主要食材，也含有豐富的營養成分，包括蛋白質、鈣、磷等成分。是青少年、弱者、貧血者的理想滋補食品。薺菜煮雞蛋能有效補充人體營養。

三、三月三煮雞蛋的做法

1、將新鮮薺菜洗凈，去根放入鍋內。

2、選擇實心紅棗和大枸杞，洗凈，也放入鍋中。

3、放入新鮮雞蛋，通常每人一個。

4、往鍋里加點鹽和水。

5、用小火煮，直到有香味，雞蛋熟了。

6、盛湯和雞蛋，根據個人口味放入少許糖，即可食用。