三月三煮雞蛋主要是用薺菜煮雞蛋吃的，它的做法比較簡單，吃起來很不錯，具有很好的食用價值，適量食用對身體有一定好處，很多人都會自己在家用薺菜煮記單詞。三月三煮雞蛋可以放一些其他的食材，紅棗、紅糖等都是可以的，能起到很不錯的食療效果。

一、三月三煮雞蛋可以放紅棗嗎

可以放紅棗。

為了使薺菜湯湯更鮮美，可以在烹飪時放一些紅棗或一點紅糖，這既美味又入脾。 還可以添加一點點“辛辣”食物，例如生姜，這可以使肝氣得以生長，并更好地改善“春困”的不適感。

每年三月三有吃“薺菜煮雞蛋”的習俗。據說薺菜煮雞蛋是名醫華佗發明的。對頭痛、頭暈有很好的治療作用。它不僅是一種美味的食物，而且可以強身健體，預防疾病。專家指出，薺菜煮雞蛋能祛風明火，還能預防一些春季流行性疾病，如流感、腦膜炎等。不過，做卷心菜煮雞蛋時，切記不要加鹽，因為加鹽后，其藥效大大降低了卷心菜的營養價值。

二、三月三煮雞蛋的做法

使用的材料：

薺菜1個，紅棗5個，生姜4個，雞蛋12個（這個可以不限），加水量

方法：

1、薺菜黃葉洗凈

2、姜洗凈，紅棗切片

3、把雞蛋洗干凈

4、薺菜、紅棗、姜片、雞蛋放入鍋中，加水剛過雞蛋即可。明火煮20分鐘左右。

5、時間到了，把雞蛋拿出來放涼

烹飪技巧：

薺菜煮雞蛋對薺菜和雞蛋的數量沒有明確的定量，取決于家里的人數。

三、三月三為什么煮雞蛋吃

據農村的老人說，農歷三月三我們要吃薺菜煮雞蛋的第一個原因是，正是薺菜長得快的時候。現在薺菜不能直接吃，但這個時候也是薺菜藥用價值最大的時候，所以用薺菜煮雞蛋的藥用價值非常高。其次，農歷三月初三以后，農民要在新的一年里開始耕種。當時，人們連最基本的溫飽問題都解決不了，更不用說補充營養了。因此，在春耕前，主婦們會用薺菜煮幾個雞蛋給家里的勞動力吃，及時補充營養。

薺菜的諧音是“聚財”。民間傳說，三月三，在神靈和先民財富的幫助下，人們會將新鮮的薺菜洗凈扎成小捆，放入雞蛋、紅棗和楓球，再加入兩三片生姜，放入大鍋中煮沸。全家都會吃一碗。吃它不僅能賺錢，還能預防頭痛、頭暈，隨著時間的推移，一種食療的民俗已經形成。

經過這么多年的傳播和傳承，三月三吃薺菜煮雞蛋已經成為一種習俗?，F在不僅湖南人保持這一習俗，外省人也會在3月3日購買薺菜煮雞蛋。