荸薺的吃法比較多，很多人都會(huì)直接削皮吃，而有些人會(huì)煮著吃，這樣吃起來(lái)會(huì)更好一些，很多人都會(huì)在家吃煮荸薺吃。那么荸薺煮熟是脆的還是面的呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

荸薺煮熟是脆的還是面的

它不像生荸薺那么脆，這取決于烹飪時(shí)間。

一般來(lái)說(shuō)，荸薺煮幾分鐘的味道比較脆。不過(guò)，如果煮久了，味道就是面的。不過(guò)，對(duì)于生荸薺來(lái)說(shuō)，整體口感并沒有那么爽口。因此，僅憑品嘗荸薺的脆性，很難判斷它是否成熟。建議看顏色變化。一般來(lái)說(shuō)，煮熟后顏色會(huì)更透明。如果你用筷子戳它，它很容易被戳破。

如果只是油炸或做成餡，還是清脆爽口的。比如用羊肉一起燉湯等，它不那么脆，也不那么面，有點(diǎn)像燉蓮藕，也不像蓮藕那么粉那么軟。那種味道只能理解，不能表達(dá)。放在湯里兩三個(gè)小時(shí)，不會(huì)軟爛，但味道會(huì)出來(lái)，湯會(huì)很鮮很甜。

很多人消化不良，喜歡吃軟糯的食物，也就是一些面。但荸薺煮熟后，如果煮的時(shí)間短，味道還是會(huì)酥脆的。如果你想吃些面的荸薺，你需要煮30分鐘左右。

荸薺煮熟后還是寒性嗎

是的。

荸薺是一種涼性食物。所謂寒食，不是指食物的生冷，而是指食物的性質(zhì)。雖然它是加熱的，但不可能改變。一般來(lái)說(shuō)，寒食具有清火解毒的功能，如綠豆、海帶、苦瓜、梨、冬瓜、桑葚、甘蔗等。

但不宜多吃，否則容易加重體內(nèi)寒氣，并刺激胃部，造成腹痛、腹瀉、消化不良等癥狀，建議每天吃荸薺100克左右。

荸薺用冷水煮還是熱水煮

都可以。

開水和冷水在營(yíng)養(yǎng)保存和口感上沒有太大區(qū)別，但需要注意的是，去皮是煮沸前去除皮膚上大部分殘留細(xì)菌、土壤、寄生蟲等物質(zhì)的最佳方法。如果把水洗凈煮沸，安全性更高，沒有沙子的水也更美。

用荸薺煮的水含有荸薺的營(yíng)養(yǎng)成分，而且略帶甜味。吃飯的時(shí)候，也可以一起吃。不過(guò)，如果單獨(dú)用荸薺開水，水的味道相對(duì)較弱。建議想與荸薺一起喝水的人，應(yīng)使用雪梨、甘蔗、紅棗、枸杞、銀耳、冰糖等調(diào)味品，口感更佳，食用效果更佳。