霉豆腐其實就是我們常說的腐乳，是經(jīng)過發(fā)霉發(fā)酵之后制成的一種美食。平時炒菜調(diào)味、佐餐、下飯等等都是很不錯的選擇。但是霉豆腐為了保存的時間長，里面會放很多鹽來預防變質(zhì)，就像紅油腐乳里面的油的作用一樣。但是腐乳的味道都是很重的，所以要盡量少吃，減少鹽分攝入。那么三高可以吃沒霉豆腐嗎？

三高可以吃霉豆腐嗎

可以吃霉豆腐，但是要少吃。因為腐乳里面含鹽量是比較高的，不管是什么人群都要適量吃，“三高”人群如果吃了霉豆腐的話，那么可以用它來代替鹽。

豆腐富含蛋白質(zhì)，鈣，鎂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，而發(fā)酵的霉豆腐會產(chǎn)生豐富的B族維生素。 同時，在將豆腐加工成霉豆腐的過程中，會產(chǎn)生許多具有保健作用的活性肽。 因此，“三高”人群可以用豆腐代替鹽，但是要少吃，每天的鹽攝入總量不應超過6克。

高血壓能不能吃紅油腐乳

可以吃，但是要少吃。紅油腐乳是通過混合大豆，黃酒，高粱酒，紅曲米和其他原料制成的。 生產(chǎn)過程通常是先制作豆腐，然后添加更多鹽以將菌類腌制到難以生存的程度，然后添加由各種成分（例如香料，糖，辣椒，紅酵母，醪糟）制成的調(diào)味料 等，所以豆腐牛奶非常咸，并且含有一定量的糖，所以少吃。

如果有三高人群，主要是有高血壓，糖尿病，高脂血癥，重型關(guān)鍵平時飲食不要過于咸，不要過于油膩，平時建議清淡飲食，均衡飲食，及時控制好血壓血脂血糖情況，避免發(fā)生心腦血管事件，因為三高人群容易導致出現(xiàn)心腦血管疾病。

怎么正確保存腐乳

1.必須使用無水分的干筷子去夾

每次吃飯時，請用干凈的筷子將其取出。 如果尚未完成烹飪，請勿將其放回瓶中，以免產(chǎn)生亞硝酸鹽。

2.冷凍保存

未食用完的腐乳應存放在冰箱中。

3.不要將腐乳里的湯汁倒掉

沒吃完的時候不要把豆乳里面的湯汁倒掉，因為豆腐乳汁可以防止變質(zhì)。吃剩下的發(fā)酵豆腐可以用來煮蔬菜。