香腸做好之后是不能直接食用的，需要掛起來晾曬一段時間才可以，這樣吃起來會更有嚼勁，味道會更好一些。有些人會將香腸掛在陽臺上面，那么香腸掛陽臺有露水會影響嗎？下面讓我們具體來看看吧！

香腸掛陽臺有露水會影響嗎

有一定影響，可能會導致香腸發霉長毛。所以香腸掛陽臺，晚上最好收進來比較好。

香腸掛在陽臺上可以涼掛著，但香腸不能暴露在陽光下，如果陽臺采光條件優越，不建議在陽臺上掛香腸。尤其是夏天，香腸會放在陽臺上，更容易使其變質。

由于香腸生產條件的限制，制作香腸前必須注意未來幾天的天氣。如果天氣陰暗，有下雨或潮濕跡象，則不宜進行。由于濕香腸不能立即完全暴露在陽光下或寒風中，可能會改變其風味。香腸三四天后就會干了。

如果條件允許，準備好的香腸可以存放在冰箱里，一般可以保存3個月左右。

香腸曬幾成干比較好

這取決于你的口味喜好。

一般來說，干香腸7到10天就足夠了。當香腸外干內軟時，就可以完成干燥。如果你喜歡吃有嚼頭的香腸，你可以再把它晾干。但是不要把香腸干得太干，否則味道會變差。你可以用手捏它，感覺表面變硬，外觀干燥，外殼起皺。

香腸罐裝后不能馬上吃。它們需要曬干才能吃。晾曬的目的是發揮肉餡給腸衣染色的作用，使烤后的香腸顏色呈暗紅色，從而改善銷售外觀。

風干條件：室溫40-60分鐘，帶吹風功能20-30分鐘。烘烤溫度80℃，時間120分鐘。密封不良設備的烘烤時間可適當延長。

香腸怎么保存好

1、香腸在儲存期間不能用濕的水清洗。如果你覺得臟了，可以用廚房用紙擦一下。

2、香腸濕了，應該先風干。如果氣候太潮濕，就需要熏制晾干。

3、如果熏肉香腸是直接掛著的，一定要在熱的時候檢查一下是否還干。

4、香腸含鹽多，保質期長。

5、真空保存時間更長。