火鍋底料是很常見的美食，對于喜歡吃火鍋的朋友們，選擇底料是很關鍵的。那么，火鍋清油好還是牛油好吃？火鍋牛油是牛的哪個部位？不用擔心，本站將為您提供最新消息。

火鍋清油好還是牛油好吃 

其實只是不同的原料而已，牛油和清油都是味道很好的一種火鍋原料，不過還是會有很多的問題，植物油是比較健康的，牛油會香一點。 清油為植物油，不像牛油這樣的動物性油脂有很高的膽固醇。吃起來不油膩，是一種全新綠色健康的新型火鍋，加入青花椒后比牛油吃起來更清爽，更容易營養(yǎng)吸收。

火鍋牛油是牛的哪個部位

牛油就是牛的胸部肉。每一頭牛都只有四五兩，以前的老人家還稱它為黃金肉。牛油中含有非常豐富的維生素A；還富含微量元素，尤其是硒，這是很強的抗氧化物。而且牛油也含有碘，這是甲狀腺所需的物質(zhì)。

牛油在生活中十分普遍，特別是在燒烤火鍋行業(yè)。烤牛油，口感不肥膩，吃進嘴里有股淡淡香草的回味，香氣撲鼻。牛油在火鍋中的應用應屬重慶火鍋最著名了，對于生活在山城的重慶人來說，吃火鍋大概就像呼吸一樣的稀松平常又不可或缺。作為重慶火鍋靈魂的牛油，在重慶火鍋中被應用的淋漓盡致。

炒火鍋底料需要加什么

1.一部分原材，花椒，干辣椒，新鮮辣椒，辣椒面，辣椒醬

2.另一部分原材料:沒有香葉，我用了霍香葉，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，干香菇可以不用，喜歡香菇的美味呢

3.新鮮辣椒和蔥姜蒜切碎，蔥段沒有拍上了

4.干辣椒取一半切小段

5.把干的香料放溫水里，泡十分鐘泡漲

6.起鍋，化開牛油加入花生油，把蔥姜蒜放進去，慢慢地熬出香味。這個菜籽油最好，沒有菜籽油就用花生油了

7.到蔥姜蒜變得有點干了，撈出

8.加入泡好的干辣椒

9.加入其它泡好的干香料，小火熬十五分鐘

10.加入辣椒醬

11.加入新鮮的辣椒段

12.為了更麻，再加些花椒

13.加入冰糖，霍香葉，料酒，小火熬十五分鐘

14.熬好后把開始撈出的蔥姜蒜放入，這個只是底料，燙火鍋的時候，要另加骨頭湯或是清水

15.做好后主一個小鍋里，冷藏，可以放好幾天，隨用隨取

16.這是用了三分之一底料，加了骨頭湯的火鍋湯