鐵鍋因其性價比極高且能為人們很好的補(bǔ)充鐵元素是當(dāng)下最受人們歡迎的一種炊具，但很多人在使用鐵鍋的的時候都存有他能不能補(bǔ)貼的疑問，那么鐵鍋補(bǔ)鐵有沒有道理 ？吃鐵鍋補(bǔ)鐵有科學(xué)依據(jù)嗎？一起看看吧。
生活中人們之所以買鍋時選用鐵的，大多都是因?yàn)樗軌蜓a(bǔ)鐵，不過也確實(shí)是這樣的，用鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵是有一定的道理的，用鐵鍋炒菜在烹調(diào)菜肴過程中，有較多的鐵溶解在食物內(nèi)，為人們源源不斷地供應(yīng)鐵質(zhì)，補(bǔ)充了食物本身含鐵不足的部分，起到了防止缺鐵性貧血的作用。
雖說鐵鍋是由鐵鑄造的，但是用其補(bǔ)鐵卻微乎其微。鐵鍋為啥達(dá)不到補(bǔ)鐵的效果，是由于鐵鍋雖然是鐵做成的，但是能夠進(jìn)入人體內(nèi)參與血紅蛋白的合成是鐵離子，雖然鐵鍋在做飯的過程中可能會存在溶出一點(diǎn)點(diǎn)鐵離子，但是這樣的鐵離子含量是非常低的，甚至可以忽略不計(jì)。
鐵鍋是金屬，人吸收金屬含的鐵成份，是非常微量的，如果由于身體的原因(如缺鐵性貧血)需要補(bǔ)充鐵的，應(yīng)該食用含有鐵元素的食物，如豬肝，菠菜。必要時由醫(yī)院醫(yī)生開方藥服用，如硫酸亞鐵。但是人們都喜歡用鐵鍋，不喜歡用鋁鍋燒水煮飯，擔(dān)心鋁成份過多攝入人體，是因?yàn)殇X對人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)有輕微損害，而且時間久了可能引起老年性癡呆，存在擔(dān)憂也不無道理。
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