戚風(fēng)蛋糕是烘焙里入門做法，很多人這段時(shí)間都嘗試在家做美食。那么，當(dāng)你按照配方做完戚風(fēng)蛋糕后，發(fā)現(xiàn)里面有點(diǎn)濕是怎么回事呢？是時(shí)間溫度不夠，還是哪些事情沒有完成好？讓我們一起來看看吧！

戚風(fēng)蛋糕里面有點(diǎn)濕是時(shí)間不夠嗎

這得分兩種情況來看，第一種，如果是里面感覺很潮濕，那大概率是烘烤的溫度過高，時(shí)間不夠。這很明顯是烤箱沒有預(yù)熱的原因，無論烤什么，烤箱都要提前預(yù)熱，這樣才能夠烤均勻。

第二種，如果是整體感覺都很潮濕，可能是蛋白打發(fā)不夠，正常情況下，用打發(fā)器打發(fā)是最方便的，打到有小尖尖角就可以了，如果你是手工打發(fā)蛋清，有可能是沒打發(fā)好哦！

當(dāng)然了，里面濕粘，不一定是溫度低了，也許你調(diào)高了溫度外面焦了，里面還是濕粘，先用低溫，加長時(shí)間慢慢烤，確定不是操作問題，在去找出你自己烤箱烤戚風(fēng)最好的溫度和時(shí)常，配方里面說的溫度和時(shí)常只能參考，實(shí)際都要靠自己琢磨。

戚風(fēng)蛋糕里面有點(diǎn)濕可以吃嗎

吃是可以吃的，如果你覺得口感不好，可以再放到烤箱里烤一會(huì)，自己注意條件溫度和把控時(shí)間，別把外面一層全烤焦了，注意下烤箱里蛋糕的動(dòng)態(tài)。