抹茶味的食物是不少人喜愛的，比如抹茶味的奶茶、抹茶味的雪糕、抹茶味的蛋糕等等，這些抹茶味的食物都是在里面加入抹茶粉制成的。我們也可以自己買抹茶粉來撒在蛋糕上吃，或者用水沖開飲用。那么抹茶粉怎么泡不會結(jié)塊，可以完全溶解呢？

1、抹茶粉怎么泡才能溶解

沖泡抹茶時注意，不能直接用開水沖泡。應(yīng)先使用少許開水調(diào)和，即在抹茶粉中加入少許水，慢慢調(diào)制成不結(jié)塊的細(xì)糊狀，然后緩慢加入少許水以逐漸將其調(diào)制為液體，最后加入所有要沖的開水。千萬不要與冷水混合，會加速抹茶的氧化變色。如果不先調(diào)和漿液，直接用所有的水沖泡會產(chǎn)生大量的團(tuán)塊。抹茶沖開后要盡快喝完，不然當(dāng)它冷卻時，它將凝結(jié)在水的底部，形成一層不能再被沖開的層。如果要制作東西，可以嘗試制作海綿蛋糕或戚風(fēng)，餅干或軟面包。

2、抹茶粉用多少度的水沖

沖抹茶粉的水溫在70~80度即可，也可以用開水沖。用開水沖泡的話注意要先調(diào)膏，然后一點(diǎn)點(diǎn)加水調(diào)開，具體參照上面的做法。日式抹茶可以直接用抹茶和60度左右的溫水沖泡，用抹茶刷攪拌均勻即可。如果是做抹茶星冰樂之類的冷飲的話，要將抹茶放入碗中，加入少許熱水沖開后，完成后續(xù)制作。

3、抹茶粉是不是綠茶粉

抹茶和綠茶是不一樣的，所以抹茶粉和綠茶粉也不一樣。從生產(chǎn)過程的角度來看，抹茶比普通煎茶多了加捻和干燥過程。因為它很細(xì)，所以可以懸浮在水上。飲用時，需要先用茶刷攪拌并起泡沫，這樣，即使長時間放置抹茶，也不會沉淀。

我們在買抹茶粉的時候要注意，市場上所謂的抹茶粉通常顏色較深的，多半是綠茶粉頂替的。從口感來看，綠茶粉的味道不僅特別苦澀，而且具有明顯的火香氣。