章丘大蔥是生活中比較受歡迎的一種大蔥，也是山東地區的一個特產，它含有豐富的營養成分，適量食用對身體有一定的好處。章丘大蔥吃起來又脆又甜，辣味很淡，這個主要是種植環境以及種植方式導致的。
種植環境以及種植方式的影響。
章丘大蔥辣味稍淡，蔥白很大，甘甜脆嫰可口，產量很高，主要依賴于當地優沃的地理條件和適宜的氣候環境。 章丘中部地區，地勢平坦，土壤肥沃，以褐色土壤為主，土層深厚，土質疏松，氮磷鉀含量高；氣候屬于暖溫帶半濕潤性季風氣候，四季分明，日照時間長，光線充足。
因為章丘大蔥比較脆，無法用機械化種植，只能用人工種植，經過多次的施肥，七次圍土，生長周期經歷了春夏秋冬，所以正宗章丘大蔥是軟的而不是一捏很結實的。 章丘大蔥的蔥白較長，一般在50厘米以上，比較典型的章丘大蔥，蔥白應該達到80厘米。葉片也比較細長，一棵優質的章丘大蔥加上葉片總長應達到1.5米左右，而且，章丘大蔥蔥白的白色純正，其他幾種蔥的蔥白一般白中帶黃。同時硬度也可以作為一個辨別方式，章丘大蔥比較粗，蔥白捏起來比較松軟。
1、在山東各地，只要有人煙的地方，無論是山嶺薄地、田間地頭，還是溝沿渠邊、塑料大棚，到處都有大蔥種植。
2、尤其那些頭年種下的芽蔥，經過一冬的營養和能量蓄備，來年開春便破土而出，爭先恐后地鉆出郁郁蔥蔥的嫩芽兒，于春風里擎起一把把綠色的利劍。
3、而這時的蔥芽不僅營養最豐富，而且味道最鮮美，拔回家洗凈蘸上大醬用剛烙好的煎餅卷著吃，那種辛香辣伴著甜醬的味道簡直好極了。
章丘大蔥，山東省濟南市章丘區特產，全國農產品地理標志。
章丘大蔥，屬百合科蔥屬，為多年生宿根草本植物。又稱菜伯、和事草等。辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。
章丘大蔥的品質特點可以用四個字概括，即：高、長、脆、甜。高：指的是章丘大蔥的植株高大，有“蔥王”之稱號。長：指的是章丘大蔥的主要產品部分—蔥白長而直。一般白長50-60厘米（最長80厘米左右）、徑粗3-4厘米、單株重1000克左右，重者可達1.5千克以上。脆：指的是章丘大蔥質地脆嫩。甜：指的是章丘大蔥的蔥白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。章丘大蔥中含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質，特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素。
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