雙皮奶是比較受歡迎的一種美食小吃，它的味道香甜可口，吃起來q彈，很多人都會自己在家做雙皮奶。雙皮奶一般都是蒸熟吃的，但是蒸的時間不能太久，如果蒸過頭了就會影響味道和口感，但是還是能吃的。

雙皮奶蒸過頭會怎樣

口感變差，營養(yǎng)價值降低。

雙皮奶的主要成分是蛋清和牛奶，兩者都富含蛋白質。如果雙皮奶蒸的時間長了，很可能雙皮奶的口感會變差，在高溫下加熱時間長了蛋白質就會變性。因此，雙皮奶經(jīng)過長時間的蒸制，其營養(yǎng)價值也會降低很多。

小貼士：吃雙皮奶時，需要注意時間。不要蒸太久。最好蒸得恰到好處。

雙皮奶蒸過頭怎么辦

雙皮奶蒸過頭還是可以吃的，除了口感變差一點，不會對身體有什么影響。

雙皮奶的原料主要是水、牛奶、蛋清和糖。如果這些食材混合在一起，在鍋中蒸，可以用中火蒸20分鐘左右。當然，細節(jié)可以根據(jù)火力來確定。在蒸的過程中，你可以打開鍋蓋看看。如果表面已經(jīng)凝固，可以關火，然后蓋上蓋子燜煮3-5分鐘。如果它還沒有凝固，你可以再蒸幾分鐘。一般情況下，雙皮奶可以在大約20分鐘內蒸熟并凝固。

雙皮奶做成功的小技巧

1、覆蓋保鮮膜

很多人發(fā)現(xiàn)雙皮奶在蒸過之后仍然是液態(tài)的。這主要是因為他們在蒸的時候沒有在上面覆蓋一層保鮮膜。蒸汽可以直接進入牛奶，因此無法形成。所以你可以在上面加一層保鮮膜，把雙層牛奶和蒸汽分開。

2、加入醋或檸檬汁

加入檸檬汁或白醋可以去除雞蛋的腥味，所以在制作時可以加入適量的檸檬汁或白醋。