紅薯是生活中比較常見的一種粗糧食物，它的吃法比較多，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會在家烤紅薯吃，紅薯是可以用明火烤的，但是這種受熱不均勻，很容易烤糊掉。

烤紅薯可以直接用明火烤嗎

可以，但是受熱不均勻，很容易烤糊，尤其是外皮，所以一般外皮不能吃的。

烤紅薯是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄铩Ｋ猩攀忱w維、維生素A、維生素B、維生素C、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪和人體所需的多種礦物質(zhì)。適量食用紅薯可以補(bǔ)充身體對各種營養(yǎng)素的需求，有利于人體消化吸收。同時，甘薯中的膳食纖維含量特別高，可以用來促進(jìn)腸道蠕動，可以用來緩解便秘癥狀。烤紅薯嘗起來很甜。它適合大多數(shù)人適度飲食。這對身體有好處。

烤紅薯的做法

1.買了紅薯后，不要直接烤。首先，把它們放在陽臺上晾干幾天，然后晾干一些紅薯的水分，這樣糖的含量會更高，烘烤時油會流動，它們的味道會更甜。在外面烤紅薯的小販們也想曬紅薯。很多人很少這樣做。

2.烘烤時，盡量選擇小紅薯，這樣會很快成熟。大的在外面煮，里面生。烘烤需要很長時間。

3.紅薯洗凈后，瀝干水，在烤盤上鋪一張錫紙或油紙，使其升溫更快，同時也防止糖汁流入烤盤，因為糖汁容易燃燒、烤黑、不易清洗。

4.將紅薯放在烤盤上，不要太擁擠，否則紅薯會在油流動后粘在一起。烤箱的上下熱量為220℃。提前預(yù)熱烤箱，將烤盤放在中間層烘烤1小時。把紅薯烤20分鐘，然后翻過來，這樣可以烤得更均勻。

5.60分鐘后，烤紅薯就做好了。開門后，有一股濃濃的甜味，所有人的糖汁都喝光了。它又軟又甜，非常美味。

怎么挑選紅薯

1.形狀和味道

紅薯一般分為黃色紅薯和白色紅薯。黃色果肉的紅薯較長，皮淺粉紅色，含糖量較多，烹調(diào)后果肉呈紅黃色，甘甜可口；白色的紅薯很肥，它的皮是深紅色或紫紅色，它含有更多的淀粉。烹飪后，它的肉是白色的，味道甜美，面條。你可以根據(jù)自己的口味選擇。

2.選擇新鮮

一般情況下，應(yīng)選擇外觀干凈、光滑、形狀好、堅硬、有光澤的紅薯；不要買發(fā)芽的、參差不齊的紅薯，這意味著它們不新鮮；如果紅薯表面有一個小黑洞，那就意味著紅薯的內(nèi)部已經(jīng)腐爛了。

3.選擇易于保存的

不要買表面受損的紅薯，因為它們不容易保存和腐爛。