螃蟹是生活中比較常見(jiàn)的一種美食，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處。很多人都會(huì)在家蒸螃蟹吃，一般都是反面朝上蒸，這樣可以防止蟹黃蟹膏流出來(lái)。也可以疊著放，但是這樣容易導(dǎo)致受熱不均，一次也不能放太多。

螃蟹蒸的時(shí)候可以疊加起來(lái)嗎

可以。

需要注意的是，為了蒸煮而堆放的螃蟹數(shù)量不應(yīng)太多，過(guò)度堆放螃蟹會(huì)導(dǎo)致上層螃蟹沒(méi)有完全煮熟。因?yàn)檎趔π窌r(shí)，熱蒸汽自下而上擴(kuò)散，蒸汽越熱越不熱，底部的螃蟹受高溫影響，最先成熟，而上層的螃蟹在密封環(huán)境中循環(huán)后需要蒸汽才能成熟。

蒸螃蟹怎么擺放在鍋里

蒸螃蟹肚子是朝上的。

因?yàn)楫?dāng)螃蟹在蒸的時(shí)候，把它的腹部向上，背殼向下，這樣螃蟹醬就不會(huì)丟失，新鮮度也會(huì)被鎖定。螃蟹加熱后，內(nèi)部壓力增加，這將導(dǎo)致醬汁從螃蟹殼的間隙溢出。螃蟹有更多的腹部空間。如果腹部殼向下放置，奶油汁將有更多的通道排出。此外，活蟹的殼必須向上放置。如果他們被置于相反的位置，他們很快就會(huì)失去活力并死亡。

把螃蟹的肚臍放進(jìn)蒸籠里。因?yàn)樾纷釉诔墒熘笆且后w，當(dāng)肚臍向下時(shí)，它會(huì)沿著縫隙流出。這樣，螃蟹很難旅行。蒸蟹子的形狀應(yīng)該是肚臍朝上，可以有效防止蟹子外流，這種方法也可以讓蟹更成熟。

蒸螃蟹的注意事項(xiàng)

1.確保蒸汽約20分鐘。不要通過(guò)觀察螃蟹的殼是否是紅色來(lái)判斷是否有螃蟹，這是不可靠的。

2.如果蒸時(shí)間太短，螃蟹沒(méi)有完全煮熟，體內(nèi)有很多微生物和細(xì)菌，吃了會(huì)影響健康。

3.無(wú)論是用冷水還是熱水蒸螃蟹，都要等到水沸騰后再放入蒸籠。

4.蒸螃蟹時(shí)，最好不要加水或打開(kāi)鍋蓋，這樣容易影響螃蟹的味道。

5.為了避免蟹子外流，將螃蟹放回蒸籠中，腹部朝上。

6.螃蟹必須新鮮。死蟹的尸體會(huì)釋放毒素。吃它們會(huì)引起腹痛和腹瀉。