青蟹是很常見(jiàn)的一種螃蟹，它的吃法比較多，清蒸是最簡(jiǎn)單也是最鮮美的一種吃法，很多人都會(huì)在家清蒸青蟹。清蒸青蟹一般都是要先將清洗放進(jìn)白酒里面浸泡的，然后清洗干凈之后直接上鍋蒸，不需要提前殺死。

青蟹蒸之前要怎么處理

蒸蟹可以通過(guò)將蟹浸泡在與白酒混合的水中，清洗后直接蒸蟹來(lái)處理。

步驟：

1.將螃蟹浸泡在混合白葡萄酒的水中。

2.然后打暈，防止手指被夾傷。

3.或者你可以把它冷凍在冰箱里。

4.然后用刷子清潔螃蟹，特別是腹部、鉗子等容易藏污納垢的地方。

5.用清水再次沖洗。

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清蒸青蟹不需要把青蟹弄死。

青蟹是海鮮之一，需要新鮮加工。因此，越熱鬧越好。最好先用繩子暫時(shí)綁住活蟹，然后立即放入蒸籠蒸。味道更鮮美，肉也更嫩。

青蟹在蒸之前需要仔細(xì)清洗，這樣吃起來(lái)更衛(wèi)生。清洗螃蟹時(shí)，可以將螃蟹放入水中，用刷子反復(fù)刷洗，然后用清水反復(fù)沖洗。蒸青蟹時(shí)，將洗凈的青蟹放入一盆冷水中，煮沸，蒸15-20分鐘。如果青蟹太大，應(yīng)適當(dāng)增加蒸煮時(shí)間。

清蒸青蟹多長(zhǎng)時(shí)間

蒸蟹的長(zhǎng)度和蟹的大小、烹飪方法和數(shù)量有關(guān)。

1.大約10分鐘

青蟹的殼相對(duì)脆弱，不需要長(zhǎng)時(shí)間蒸煮。通常情況下，兩個(gè)青蟹（3和4）需要在煮沸后蒸10分鐘左右。

2.大約15分鐘

一般來(lái)說(shuō)，青蟹比較大。大約6兩個(gè)青蟹在煮沸后需要蒸15分鐘，或者一次蒸很多青蟹。為了完全成熟，它們還需要蒸15分鐘左右。

3.8至10分鐘

在壓力鍋中蒸螃蟹的時(shí)間通常比在普通鍋中要短。一般來(lái)說(shuō)，螃蟹在蒸8到10分鐘后就可以成熟。