螃蟹是每年秋季比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道很不錯(cuò)，營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有一定好處。有些人蒸螃蟹，會(huì)發(fā)現(xiàn)蟹黃又稀又苦，這種可能是沒有成熟的螃蟹，或者是變質(zhì)的螃蟹，還可能是沒熟的螃蟹，一般不建議吃。

為什么螃蟹蒸出來黃是稀的還苦

蒸好的螃蟹蟹黃如果出現(xiàn)稀苦的現(xiàn)象，可能有以下有三種情況：

1.螃蟹未成熟

蟹卵是雌蟹的產(chǎn)物。如果雌蟹在成熟之前食用，此時(shí)蟹子可能會(huì)有苦味，而且蟹子尚未形成，即使蒸后也不會(huì)凝固。

2.蟹死亡變質(zhì)

當(dāng)螃蟹死亡時(shí)，大量細(xì)菌和其他微生物將在體內(nèi)繁殖，導(dǎo)致蟹黃變質(zhì)和苦味，并且蟹黃的質(zhì)地也會(huì)改變并變薄。

3.蟹沒蒸熟等

螃蟹在蒸之前，蛋黃會(huì)變薄，但如果仍然有苦味，可能會(huì)夾雜著螃蟹未清洗、胃臟或吃其他有苦味的食物的苦味現(xiàn)象。

蒸螃蟹黃稀苦能吃嗎

如果蒸后蟹黃又稀又苦，通常是由于蒸不完全、蟹未成熟和蟹變質(zhì)造成的。不建議吃。蒸后，蟹殼變紅，蟹黃呈塊狀或粉末狀。

當(dāng)螃蟹沒有完全蒸熟時(shí)，可以看到一些塊狀或粉末狀的蟹黃。對于未成熟的螃蟹來說，蟹黃尚未形成，呈現(xiàn)出黃色和苦味。由于大量細(xì)菌的繁殖，死亡和變質(zhì)的螃蟹也會(huì)導(dǎo)致蟹黃變質(zhì)。這三種螃蟹一旦被人體攝入，可能會(huì)引起胃腸道不適，如腹瀉、惡心和嘔吐。特別是，未煮熟的螃蟹和變質(zhì)的螃蟹體內(nèi)可能攜帶大量的細(xì)菌、病毒和寄生蟲，如果沒有徹底的蒸制，它們就不能被殺死，因此它們不能食用。

螃蟹富含各種營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，深受大家喜愛。吃它們時(shí)有很多預(yù)防措施。首先，螃蟹的心、腸和鰓是不能食用的。其次，螃蟹中的蟹黃富含膽固醇，一般不推薦高脂血癥患者食用。再次食用螃蟹時(shí)，不建議將其與柿子、梨、冰淇淋等一起食用，主要是因?yàn)槭磷雍屠嬷械膯螌帟?huì)與螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合，在胃中形成不易消化的硬塊，導(dǎo)致腹脹等癥狀。

蒸螃蟹有什么技巧

1.首先，給螃蟹洗個(gè)鹽浴，然后將它們浸泡在鹽水中半小時(shí)。這樣，你可以吐出螃蟹里面的一些污垢，這樣蒸出來的肉更嫩，味道更新鮮。

2.浸泡后，你必須洗澡，用一把小的舊牙刷蓋住螃蟹，并在螃蟹腿周圍刷洗，這樣它們可以吃得更衛(wèi)生。

3.烹飪后，你必須讓螃蟹處于舒適的位置，然后躺下蒸。把螃蟹的肚子朝上，這樣蒸。螃蟹的腹部可以與蒸汽充分接觸，蒸汽可以殺菌消毒，螃蟹可以迅速成熟。此外，蒸蟹不容易失去爪子。蟹體完整，色澤紅潤明亮。只有這樣你才能有食欲！