新鮮蓮子是每年夏季比較受歡迎的一種食物，它吃起來味道很不錯，可以做各種各樣的美食小吃，有些人會直接生吃，有些人會煮熟熬湯喝，相對比而言，生吃的營養成分會更好的保留，吃起來會更好一點。

新鮮蓮子生吃好還是煮熟吃好

生吃更好。

新鮮蓮子是一種常見的食物，一般建議生吃，因為生吃蓮子不僅能更好地感受蓮子的甜味，還能最大限度地保留營養；烹飪時，它的營養成分會在烹飪過程中流失，但它的味道也可能與新鮮蓮子完全不同。

新鮮的蓮子可以生吃，用糖水煮，用粥和湯煮，干蓮子可以在蔬菜中吃，用糖水煮，或磨成粉末做成蛋糕。它們都具有健脾補腎、養心安神、補腎固澀的功效，無論你的喜好如何，都可以適量食用。蓮子之所以苦，是因為它們沒有去掉蓮心，蓮心是蓮子中間的綠色胚芽，含有蓮心堿、荷葉生物堿、木犀草素、金絲桃苷、前胡葉生物堿、胡蘿卜素等多種營養成分。其中前胡葉生物堿和胡蘿卜素是苦成分，如果不去掉蓮心就吃蓮子，它會有苦味，尤其是成熟的蓮子會更苦。

新鮮蓮子怎么吃最有營養

1、銀耳蓮子湯

新鮮的蓮子和銀耳放在一起煮湯。味道很好，有很好的保健效果。必要時，將新鮮蓮子洗凈，去掉中間的在中間。銀耳也應提前浸泡。洗完后，把它撕成塊。將銀耳放入鍋中，加入冰糖煮沸。然后把新鮮的蓮子放進去，鍋里的銀耳湯20分鐘后就好了。

2、蓮子粥

煮粥時新鮮蓮子味道更好。當用它煮粥時，你需要準備100克大米。把新鮮蓮子的外皮去掉后，把中間的綠色良知去掉，然后把它浸在清水里。洗完飯后，你需要把它放進鍋里，在清水中煮。然后煮大約十分鐘。把泡過的蓮子放進鍋里，和米飯一起煮，鍋里的粥軟糯的，加一點冰糖調味。

吃新鮮蓮子要注意什么

1、吃新鮮蓮子時，最好不要吃蓮心，因為蓮心是苦的，會影響蓮子的味道。

2、新鮮蓮子不適合與牛奶一起食用，因為新鮮蓮子和牛奶會發生反應，可能會發生便秘。

3、大便干燥、便秘的人不宜食用新鮮蓮子，因為新鮮蓮子還能收斂腸道、止瀉，加重排便困難。

4、孕婦應少吃新鮮蓮子，因為蓮子有促進血液循環的作用，孕婦吃蓮子可能會流產。一般來說，孕婦在分娩期間最好吃蓮子，這有助于胎兒的出生。