藍(lán)莓是生活中比較常見的一種水果，它含有豐富的花青素，適量食用對身體有一定好處。藍(lán)莓的花青素含量是比較高的，每一百克藍(lán)莓里面含有五百七十三毫克的花青素，所以一般不是越小的藍(lán)莓花青素含量越高。

藍(lán)莓越小花青素越多嗎

并不是。藍(lán)莓花青素的多少和重量有關(guān)，大一點的重一點的藍(lán)莓花青素可能會更高一點。

每100g藍(lán)莓中的花青素含量為573mg。在人們經(jīng)常食用的蔬菜和水果中，藍(lán)莓具有最強(qiáng)的抗氧化能力。它們可以延緩衰老，改善視力，增強(qiáng)免疫力和記憶力，所以也被稱為“聰明的水果”。

藍(lán)莓中所含的花色苷是目前所有植物花色苷中功能性最強(qiáng)的（尤其是由16種生物類黃酮組成的花色苷，其生理活性優(yōu)于普通植物花色苷）。它們的應(yīng)用范圍最廣，副作用最低。花色素苷含量為25%的藍(lán)莓提取物的價格是花色素苷含量為95%的葡萄籽提取物的5-6倍，顯示出其非凡的價值。

藍(lán)莓花青素在皮上嗎

藍(lán)莓的皮比肉上含有的花青素要多。

花青素是一種廣泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。藍(lán)莓呈藍(lán)色和紫色的原因是它們富含花青素。通常，可以根據(jù)水果顏色的亮度來判斷食物的哪個部分含有更多的花青素。例如，藍(lán)莓果皮比藍(lán)莓果肉深得多，因此它自然含有更多的花青素。

藍(lán)莓中的花青素有什么作用

1、美容養(yǎng)顏

花青素是一種廣泛存在于植物中的水溶性天然色素。它們屬于生物類黃酮，具有清除自由基和抗氧化的能力。因此，如果平時適當(dāng)服用一些花青素，它們可以起到美容和抗衰老的作用。

2、保護(hù)關(guān)節(jié)

花青素可以提高關(guān)節(jié)的柔韌性，防止關(guān)節(jié)積液，所以平時服用一些花青素可以保護(hù)關(guān)節(jié)。

3、殺菌消炎

花青素不僅可以提高機(jī)體的抵抗力，還可以抑制多種細(xì)菌的生長和繁殖，因此可以起到殺菌和抗炎的作用。