腌蘿卜干是我們常吃的一種咸菜，它的做法還是很簡單的，我們一般要先將蘿卜切成需要的條狀或者塊狀，然后曬至半干，之后在和香油、芝麻、鹽、辣椒面、尖椒等一起腌制。腌好的蘿卜干味道酸甜，特別下飯。

蘿卜干曬好之后怎么腌

1、蘿卜干腌制的時候要用溫水清洗，因為蘿卜干在曬干的過程中會沾上一些污垢，表面也會有一些浮塵。 將蘿卜干用溫水洗凈，取出。把水擦干，然后放在陽光下曬1到2個小時。

2、在曬蘿卜的過程中，準(zhǔn)備好適量的辣椒面、花椒面、芝麻，需要提前在鍋里炒熟，把這些調(diào)味料一起放一起調(diào)勻，放如曬干的蘿卜干中并加入適量香油，再用干凈的筷子調(diào)勻，將調(diào)好的蘿卜干放入干凈的可密封玻璃瓶中，封口，置于陰涼通風(fēng)處腌制 15天，里面的蘿卜干就很入味很好吃。

蘿卜要曬幾天可以腌

曬蘿卜沒有固定的時間，用白蘿卜變白就行了。 腌蘿卜曬干的時間不固定。 這取決于天氣。 如果陽光足夠強，一天就可以曬干，但如果陽光不夠強，就需要曬幾天。 一般來說，白蘿卜會變白。 如果觸摸沒有水分，則幾乎相同。 蘿卜不要曬得太干，不然吃的時候很難泡。 除非長期存放，一般最好保持蘿卜干表面濕潤。 這種蘿卜干吃起來更脆更甜。 如果天氣不好，可以用微波爐小火或烤箱50度左右烘干，防止?jié)裉}卜變質(zhì)變質(zhì)不能食用。

蘿卜干是先腌還是先曬

蘿卜干泡菜一般曬半干后腌制。蘿卜洗凈，切成1厘米長的條狀，加少許鹽揉勻。這里一定要加鹽，否則暴曬會爛。 攤開曬至半干，然后加入五香面和辣椒粉，揉成一團(tuán)，放入罐中，置陰涼處，隨吃隨拿。這道菜最適合在冬天吃。