青蟹是螃蟹中的一種，生活在我國廣東、廣西、福建以及浙江等沿海地區(qū)，其中最有名 的是浙江臺州的三門青蟹。不管是什么螃蟹，我們吃的時候都要是活螃蟹，如果是死了比較久的螃蟹就不要在吃了。那么我們把青蟹蒸好了蒸熟了能不能放第二天在吃呢？

青蟹蒸好可以放第二天吃嗎

如果保存得當(dāng)，它是可以食用的。

青蟹雖然含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，但更容易滋生細(xì)菌，煮熟后也容易變質(zhì)，但如果保存得當(dāng)，細(xì)菌滋生的可能性很小，隔夜也能吃 . 但是吃的時候一定要放在鍋里高溫蒸和加熱，否則容易影響腸胃健康。 一般建議在12小時內(nèi)吃完，放了24小時以上的熟螃蟹，體內(nèi)細(xì)菌過多，口感不好。

蟹蒸熟了怎么保存

如果你打算第二天吃，你只需要等到青蟹完全涼了，把它們放在碗里，用保鮮膜包起來，然后放在冰箱的冷凍室里（也可以放在 寒冷地區(qū)常溫）），第二天吃的時候加點姜，再煮。 冰箱冷藏室的溫度在3-8度之間，可以減緩細(xì)菌等微生物的繁殖速度，延長青蟹的保質(zhì)期。 不過，如果你打算把蒸青蟹存放兩天以上，建議把青蟹放在一個塑料盒里，然后把蒸青蟹姜水倒進盒子里，蓋上蓋子放在冰箱里。 這樣可以延長煮熟的青蟹的保存時間，也可以防止煮熟的青蟹因直接冷凍而變干。

青蟹要蒸多久才能蒸熟

在清蒸螃蟹等其他菜肴時，通常將整只活蟹放入鍋中蒸熟。 蒸鍋燒開后，放入大閘蟹，大火蒸5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸一會兒。 蒸多長時間取決于螃蟹的大小。 從蒸鍋中的空氣開始計時。 小的蒸12分鐘，大的蒸15分鐘。 第二天吃螃蟹之前一定要蒸，但不要蒸太久。 隨著時間的推移，蟹肉會變老、變柴，實在不懂的朋友買螃蟹時可以咨詢老板。