通心粉是意大利面中的一種，做法和吃法都和其他意大利面一樣，配上好吃的醬料、培根、蔬菜等等，就是非常美味的意面了。通心粉是中空的，吃起來非常有嚼勁。但是市場(chǎng)上賣的通心粉是干制的很硬的那種，煮的時(shí)候如果沒煮熟的話，吃著就會(huì)很硬，咬不動(dòng)。那么怎么看通心粉熟沒熟呢？

通心粉怎么看熟沒熟

一般來說，通心粉煮熟后會(huì)變軟。 如果煮熟后，通心粉的切口是完全透明的，沒有白點(diǎn)，說明此時(shí)通心粉已經(jīng)完全煮熟了，所以我們?cè)谥笸ㄐ姆蹠r(shí)要注意這一點(diǎn)。 當(dāng)發(fā)生這樣的變化時(shí)，就意味著通心粉是軟的。 可以開吃了。 通心粉是通過加工由硬粒小麥制成的粗粒面粉制成的。 這種原料最大的部分是面筋比較大，所以會(huì)比普通意大利面更硬，所以自然會(huì)導(dǎo)致通心粉變硬。 因此，通心粉的烹飪時(shí)間比較長。

通心粉煮熟要過涼水么

可以過一道涼水，這樣通心粉更容易熟，也能減少烹飪時(shí)間。通心粉浸泡1-2小時(shí)，然后加水繼續(xù)煮七八分鐘，之后通心粉就會(huì)變軟熟透了。 如果通心粉不浸泡直接煮熟，此時(shí)的烹飪時(shí)間會(huì)大大增加。 一般來說，九成熟就可以撈起來了。 否則，通心粉會(huì)太軟，失去通心粉的韌性，使口感變差。

怎么挑選通心粉

1、燒一鍋水，然后加入少許鹽。 因?yàn)榧欲}后，煮熟的通心粉會(huì)更有彈性。

2、水燒開后，豎著拿起通心粉，將通心粉的末端在水中浸泡幾秒鐘。

3、最后的通心粉浸入微軟后，將通心粉全部放入沸水中，然后用筷子攪拌。

4、按照包裝袋上規(guī)定的烹飪時(shí)間烹飪。 一般來說，傳統(tǒng)通心粉要煮 7-9 分鐘。

5、熄火蓋上蓋子幾分鐘。傳統(tǒng)式的焗 5-7 分鐘即可。

煮熟的通心粉如果不立即食用，放置一段時(shí)間后可以再次沖洗，通心粉會(huì)恢復(fù)到原來的彈性；或者用一點(diǎn)油拌一拌，就不會(huì)粘了； 煮通心粉用的水可以留著下次煮，這樣煮出來的意大利面會(huì)更香。