蠔油是生活中很常見的一種調味品，它可以起到很不錯的烹飪效果，很多人都會經常用蠔油炒菜吃。市面上蠔油的品質有好有壞，顏色和質地也是各有不同，有些蠔油的顏色是偏紅色的，這種是比較好的，而有些蠔油顏色是偏黑的，這種就不要買了。

蠔油什么顏色的好

一般紅褐色或者棕褐色會比較好，不要買黑色的。

蠔油是用生牡蠣煮的。成品顏色以紅棕色為主，稍暗、淺色。如果你遇到一個特別深或淺的顏色，這表明它是不正常的。遇到這種顏色時，盡量不要買。

我們把蠔油瓶倒過來看看底部。如果我們把它顛倒過來，看到蠔油的顏色是紅棕色，這意味著蠔油質量很好，可以買到。但是，如果是黑色的，建議不要購買。

當我們去超市買蠔油時，我們可以觀察蠔油的顏色。當我們去買蠔油時，我們應該先看看瓶底！首先，把蠔油倒過來，看看瓶底的顏色。如果蠔油是黑色或深色的，質量肯定不好。別這樣買。一般來說，真正優質的蠔油是稀薄的醬，顏色是紅棕色到棕褐色。如果你看到這個，你可以放心地買它。

蠔油紅色好還是黑色好

一般紅色會好一點。

我們把蠔油瓶水平放置，看看瓶壁上的蠔油是否是紅色的。如果是紅色，則表示質量好。如果是黑色的，請不要買。我們還可以觀察瓶底的耗油顏色。同樣，紅色的質量也很好。如果是深色的，看起來很臟，這種蠔油的質量相對較差，所以不要買。

提示：瓶底通常含有某些雜質，但不會結塊。它們都是非常細小的顆粒。由于蠔油的生產是一個發酵過程，蠔油主要是生產成型后的非沉淀混合物，因此雜質不會特別明顯。

如何選擇蠔油

1、第一步是看蠔油的顏色，這是判斷蠔油好壞最簡單、最直觀的方法。一般的蠔油瓶都會貼上標簽，所以你看不到蠔油的真正顏色。此時，只需將蠔油瓶倒置即可。這樣，你可以從瓶底看到蠔油的顏色。如果蠔油是黑色的，不要買，因為優質蠔油的顏色通常是橙色或深紅色。

2、看看蠔油的配料表。這種方法也比較方便。正宗的蠔油是由牡蠣汁制成的。它也是最昂貴的原料。因此，如果配料表上有牡蠣汁，就意味著它是正宗的牡蠣醬。如果沒有牡蠣汁，就不是地道的蠔油。因為蘑菇也可以代替牡蠣汁制作蠔油，但味道要差得多。此外，我們還應該看看配料表底部是否有GB標志。GB標志是國家食品安全衛生標準。如果有這個標記，它意味著質量更好的蠔油。

3、以吊瓶來判斷。購買蠔油時，搖動蠔油瓶。如果你發現瓶壁上的蠔油放平后很快就消失了，這意味著這不是一種好的蠔油。如果瓶壁上掛著一些蠔油，就意味著這是正宗的蠔油。

另外，當你買蠔油時，不要去小店買便宜的，盡量不要買所謂的活動蠔油。為了安全起見，你最好去大超市的柜臺買蠔油。

此外，儲存蠔油時，也應注意不要離爐子太近。高溫會影響蠔油的質量。它很容易長期變質，影響口感。