蠔油是生活中很常見的一種調(diào)味品，它可以起到很不錯的烹飪作用，可以炒各種各樣的家常菜，很多人都會經(jīng)常用蠔油。蠔油開封之后，保鮮時間就會縮短，一般需要放冰箱冷藏保存，如果蠔油分層了，就說明已經(jīng)變質(zhì)壞掉了，這種不宜繼續(xù)食用。

蠔油分層還能吃嗎

蠔油分層不能吃。

蠔油在室溫下會變質(zhì)。如果在低溫下儲存，它會持續(xù)更長時間，但不能像植物油（動物油）那樣在生產(chǎn)過程中保存。當蠔油開始分層時，它已經(jīng)變質(zhì)了。雖然味道不會改變，但不建議食用。

如果你想判斷蠔油是否變質(zhì)，這很簡單。這里有兩個案例。區(qū)分第一種情況的最簡單方法是區(qū)分從超市購買的瓶裝蠔油。如果你想?yún)^(qū)分瓶裝蠔油是否變質(zhì)，你可以簡單地根據(jù)蠔油包裝紙上標明的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期來判斷蠔油。如果平裝本friend的保質(zhì)期已超過生產(chǎn)日期，且應達到最終使用壽命，則可以判斷蠔油已變質(zhì)，不能再食用。第二種情況是在我們市場上購買的散裝蠔油。在這里，我們建議盡量不要買這種蠔油。如果你對蠔油知之甚少，你就不知道蠔油是否變質(zhì)了。在這里教你的一個更方便的方法是由商家直接詢問批量號碼。一般來說，普通商人會如實地告訴你，孩子和老人是不會被欺騙的。

蠔油分層是壞了嗎

蠔油分層一般是壞了。

1.如果蠔油已經(jīng)分層并且有酸味，那么在這種情況下，蠔油表明它已經(jīng)變質(zhì)了。

2.此外，如果蠔油放置時間過長，瓶口或蠔油表面會有一層白毛。在這種情況下，不應該吃蠔油。蠔油是以牡蠣為主要原料加工而成的新鮮調(diào)味品，但如果保存不當，蠔油很容易變質(zhì)。

提示：

優(yōu)質(zhì)蠔油應為半流質(zhì)，稠度適中。長期儲存后，沒有分層或淀粉沉淀。蠔油的品質(zhì)為稀薄的糊狀物，無殘留顆粒和雜質(zhì)，紅棕色至棕褐色，色澤明亮，具有獨特的香氣和酯香味，味道鮮美，醇厚，略帶甜味，無焦味、苦味、澀味和腐爛發(fā)酵味，入口宜有油滑感。

蠔油的選購竅門

1.看顏色

純蠔油的顏色略帶紅色。如果你看到蠔油是深色或黑色的，這類蠔油通常是摻假的。

2.看瓶子的底部

我們可以看看蠔油瓶的底部。如果蠔油是紅色的，則表明蠔油是純的。如果顏色稍暗或黑色，且有雜質(zhì)，則多為合成假蠔油。

3.看配料表

對于純蠔油，配料表中將有“蠔油”字樣。這種蠔油是上等的。另外，檢查產(chǎn)品編號中是否有GB。如果有國標，就意味著真正的蠔油，所以我們可以放心地購買。