六月黃是比較受歡迎的一種螃蟹，它的吃法比較多，可以蒸著吃，也可以煮著吃，還可以炒著吃，都是很不錯的，主要看個人口味，相對而言，清蒸的口感和味道會差一點，可能會有點點苦味，肉質(zhì)比較干。
六月黃螃蟹更適合煮著吃。
因為六月黃還嫩，腳還軟，肉纖維薄。如果蒸熟，蟹黃的一部分會滲入肉中，另一部分會隨著蒸汽蒸發(fā)，使肉變干后食用。也建議煮六月黃水，放入冷水鍋中，煮2分鐘，再文火煮半分鐘。從鍋里出來后，你可以吃到到處都是油的六月黃蟹。
此外，六月黃還可制成面配蟹、麻辣蟹、炒毛豆蟹、炒年糕配蟹、醉蟹等。
六月黃一般是公的比較好。
因為同期上市的六月黃，一般男性可以達到2-2.2兩/片，女性可以達到1.8兩左右，但兩者的價格其實是一樣的。人們選擇六月黃的時候，通常會選擇大的，所以雄蟹比較受歡迎。
公君黃俗稱“童蟹”，具有殼脆、內(nèi)殼軟、腥味重、肉質(zhì)豐滿等特點。
六月黃的吃法更講究。不能按照成熟大閘蟹的烹調(diào)方法烹調(diào)六月黃。肉太嫩了，你最好不要蒸。蒸煮會把六月黃的水抽干一部分，肉就不那么好吃了。
1.將蟹洗凈，取下繩子，將活蟹從中間一分為二。
2.鍋中加油，蟹肉段沾上生面粉，放入油鍋中炸至金黃色。
3.加入少量鹽、姜粉、兩湯匙醬油和適量水，翻炒約1分鐘。
4.將剩下的面粉加水攪拌后倒入鍋內(nèi)。加入豆子和蔥炒。
5.加入適量水，使面糊保持稀。蓋上鍋蓋煮。熄火悶2分鐘。
1.將蟹洗凈，取下繩子，將活蟹從中間一分為二。
2.在鍋中加入油，將蟹肉段放入油鍋中炸至金黃色。
3.加入贈送的麻辣材料袋，用適量水翻炒約1分鐘。
4.根據(jù)口味加入辣椒和年糕。蓋上鍋蓋煮。關(guān)火，小火燉2分鐘
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