吃榴蓮是有一定講究的，一般都會挑選裂開的榴蓮，這樣才是熟的，果肉會又軟又香，但是裂開的榴蓮會容易沾染細(xì)菌，會容易滋生的微生物等，還會招蟲子，是不衛(wèi)生的，所以建議購買不開口的榴蓮比較好。

一、榴蓮開了會有細(xì)菌嗎

會有細(xì)菌。

開口榴蓮菌落總數(shù)為630萬CFU/g，去皮榴蓮菌落總數(shù)為48萬CFU/g，無開口榴蓮菌落總數(shù)僅為5cfu/g。

菌落總數(shù)通常用來判斷食品受細(xì)菌污染的程度，可以反映食品的健康狀況。如果菌落總數(shù)過高，不僅會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會加速變質(zhì)，可能危害我們的健康。

此外，開口榴蓮和去皮榴蓮肉的酵母菌數(shù)分別是未開口榴蓮的143倍和23倍。這也解釋了為什么榴蓮放久了或煮過頭會有酒精味。

雖然我國對鮮果的微生物限度沒有要求，但考慮到榴蓮在炎熱潮濕的夏季上市，這種環(huán)境更適合微生物生長。

為了安全起見，讓我們盡量買整個榴蓮。

二、榴蓮怎么保存

1、 放在陰涼處

眾所周知，榴蓮是熱帶水果。由于榴蓮的運輸和后熟特性，榴蓮可以存放在陰涼通風(fēng)的地方。同時，如果我們有保鮮盒，我們可以用保鮮盒來更好的儲存榴蓮。先在保鮮盒的底層鋪一層紙巾，然后在紙巾的上面鋪一層保鮮膜，扣上保鮮盒。這是最簡單的儲存方法。

2、 直接放入冰箱

這種儲藏方式得到了廣大網(wǎng)友的認(rèn)可，因為榴蓮的味道在這種儲藏方式下不會受時間的推移影響，反而會有更鮮美的味道！這只需要我們把果肉剝開，用塑料薄膜把果肉包緊，然后用密封袋包裝，最后直接放入冰箱冷凍室。當(dāng)我們想再吃的時候，榴蓮就會被賦予新的味道，就像榴蓮冰淇淋一樣！

3、 創(chuàng)造性加工

如果你是一個有創(chuàng)意的伙伴，小編建議你試試這個方法！即直接攪拌榴蓮果肉至糊狀，再加入適量牛奶，放入冰箱即可保存！想吃東西的時候，把它拿出來，靜置2到5分鐘。稍微攪拌一下，你就有了榴蓮奶昔。在炎熱的下午，吃了一杯絲般豐盛的榴蓮奶昔，小編覺得這真是太滿足了！

三、榴蓮什么人不能吃

1.需要開車的人

很多人可能覺得很奇怪，剛聽說開車不能喝酒，為什么開車不能吃榴蓮？其實，如果你吃了很多榴蓮后開車，途中又被交警攔下，你很可能會發(fā)現(xiàn)自己是酒后駕車，到時候你就無法爭辯了。

對于那些成熟度高的榴蓮，會產(chǎn)生一定的酒精含量，所以如果你吃了大量榴蓮，很可能在酒精測試中檢測出酒精過量。即使可以通過驗血來消除不公，也會浪費時間，所以最好盡量避免。

2.糖尿病

榴蓮含糖量高，榴蓮是一種高營養(yǎng)的食物，其中也含有高熱量。

因此，糖尿病患者尤其要對榴蓮有抵抗力。如果經(jīng)常吃榴蓮，攝入的糖分和熱量會過高，使血糖不穩(wěn)定。

3.腎病患者

這主要是因為榴蓮含鉀較多，腎病患者一定要嚴(yán)格控制鉀的吸收。因為人體內(nèi)的鉀最終是通過腎臟排出的，一旦腎臟出現(xiàn)問題，自然排出的量也會減少。

對于腎病患者來說，腎小球濾過率也有可能下降，此時很難維持血鉀平衡，因此必須嚴(yán)格控制鉀的攝入。不管榴蓮有多好吃，腎病患者都要特別控制，否則會加重腎臟負(fù)擔(dān)。