榴蓮一般都是吃成熟之后的果肉，這樣的果肉才會香軟可口，味道甘甜，可以做各種各樣的甜品美食。如果榴蓮還不夠熟，里面的果肉就會有點硬，吃起來脆脆的，味道也不怎么好。如果榴蓮切開不熟，可以將它和大米或蘋果放一起催熟，也可以用報紙或保鮮膜催熟。

一、榴蓮切開不熟怎么補救

① 微波加熱

無論是熟榴蓮還是生榴蓮，在微波爐中加熱后，味道都會更香。未成熟的榴蓮也可以這樣對待。取下未熟榴蓮肉，用保鮮膜封口，放入微波爐中，中火加熱。具體加熱時間取決于榴蓮的生熟程度，一般3-10分鐘，在加熱過程中，你會聞到榴蓮的濃香。經過這種處理后，榴蓮的香味會更加濃郁。

② 冷藏保存

如果榴蓮還沒熟，可以去掉果肉，然后和蘋果或香蕉放在一起，再用塑料薄膜封好，放在冰箱里放2到3天。榴蓮成熟了，這樣榴蓮就不會壞了。

③ 室溫儲存

打開榴蓮，發現它還沒熟。如果榴蓮肉還沒脫下來，就用保鮮膜包起來，盡量封口。然后在常溫下放置2-3天。如果榴蓮還是太生，已經兩天沒煮了，就把榴蓮肉取下來，放在微波爐里加熱。

二、榴蓮切開不熟怎么快速催熟

1.用大米催熟

去掉榴蓮皮，取出榴蓮果肉，用塑料薄膜包好果肉，然后埋在大米里。大約三天后，榴蓮果肉就熟了。原理是大米會釋放出一些乙烯氣體，可以加速榴蓮的成熟。此外，香蕉或蘋果還可以代替大米釋放乙烯氣體，加速榴蓮成熟。

2.用保鮮膜催熟

取出榴蓮果肉，用保鮮膜包好。盡量把它包緊，不要露出來。在室溫下放置3天左右，達到催熟的目的。

3.用報紙催熟

榴蓮用報紙包好，用打火機打火，報紙燒好后，用干凈的報紙包好，常溫下放置兩天。需要注意的是，點報紙時，一定要選擇開放的環境，注意安全。

三、榴蓮怎么挑選

1.選擇榴蓮首先看其外觀，黃色是成熟的表現，綠色或生的。

2.用兩個手指把榴蓮的刺擠進去。如果把手有彈性，兩個刺可以靠進去，榴蓮就快熟了。

3.用手向下按壓榴蓮皮。如果是有彈性的，說明皮膚很薄。如果它很厚，你就不能按它。

4.榴蓮鋒利，如果有細小的裂痕最好，這是榴蓮成熟的標志。如果榴蓮是生的，即使用菜刀也不能切。

5.選擇榴蓮形狀要圓潤，每個鼓鼓鼓的效果要好得多。

6.用鼻子聞。榴蓮很香。如果聞起來像酒，那就是煮過頭了。不好吃。