榴蓮可以吃的部位有很多，除了吃里面的黃色果肉以外，它的果皮也是可以吃的，但是不能和果肉一樣直接食用，需要放鍋里面燉煮，大多數(shù)人都會(huì)用榴蓮殼煲湯喝。榴蓮殼煲湯是有一定講究的，一般要去除外面的刺，只需要用里面的白色瓤。

一、榴蓮殼燉湯需要去掉刺嗎

要去掉外面的刺，只需要里面的白瓤。

榴蓮熱、甜，含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種維生素以及豐富的鈣、鐵、鎂、磷、鋅等礦物質(zhì)，膳食纖維還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。榴蓮殼與肉之間的白色果肉，除了可食用的果肉外，也是很好的湯料。

榴蓮皮具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。榴蓮皮的果肉很燙，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。雖然不能直接食用，但可以清洗干凈后放入鍋中煮熟，營(yíng)養(yǎng)成分也可以煮出來(lái)食用。

其次，榴蓮皮的外殼不能吃，但是榴蓮皮的內(nèi)部可以吃。煮熟后，它的質(zhì)地會(huì)變軟，所以可以食用。

而且，榴蓮皮的食用方法很多，不僅可以煮熟，還可以用來(lái)泡茶、做干貨等，使用方法也多種多樣。

二、榴蓮殼煲湯功效

許多人吃過(guò)榴蓮，用手把榴蓮殼扔掉。真遺憾。榴蓮全是寶藏！榴蓮肉熱，但榴蓮殼是好火。榴蓮殼去掉甲殼后，里面的白色部分就是湯的珍品。可與雞、豬骨一起煲湯。它不僅味道鮮美，而且具有養(yǎng)血滋陰的作用。它能在炎熱的夏天減少火災(zāi)。

榴蓮殼湯，清新干凈，是秋季的清湯。用榴蓮殼煲湯是一種特殊的湯料，甚至在廣東人喝的湯里到處都是。榴蓮殼燉湯，有益益氣，不燥，相對(duì)溫和，具有補(bǔ)血、滋補(bǔ)、養(yǎng)陰等多種治療作用，適合不同體質(zhì)的人，尤其是男女。

現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，工作壓力大，熬夜和生活習(xí)慣差。很多年輕人會(huì)出現(xiàn)氣虛、乏力、乏力的現(xiàn)象。所以榴蓮殼雞湯是最好的選擇。榴蓮殼能補(bǔ)陽(yáng)益氣。如果是腫瘤患者，可以直接把外面有刺的硬殼放進(jìn)鍋里一起煮，可以很好的抗癌消腫。

三、榴蓮殼煲湯的做法

榴蓮燉雞湯

原料：火雞1只，榴蓮殼適量，紅棗5個(gè)，生姜3個(gè)，食鹽適量。

程序：

1.將雞肉洗凈切塊放入砂鍋中。把足夠的水燒開(kāi)，然后把泡沫噴掉。

2.將榴蓮殼、紅棗、姜片放在火上，10分鐘后蓋上，用小火鍋加鹽調(diào)味1-2小時(shí)。

榴蓮殼煲骨頭湯

原料：骨頭500克，榴蓮殼一片，黃酒兩勺，鹽、蔥、姜適量。

程序：

1.將骨頭切成小面后，用清水浸泡血水，然后將鍋冷卻，加入一些蔥、姜片和黃酒，將剩下的血水煮開(kāi)。

2.砂鍋中加入適量水，放入骨和榴蓮殼，加入兩勺黃酒煮沸，轉(zhuǎn)小鍋約1小時(shí)，加鹽調(diào)味。