粽子是用糯米做的，一般都會包成各種各樣的口味，比如咸蛋黃口味、豬肉味、豆沙味以及蜜棗味等，吃起來都很不錯，深受人們喜歡。粽子一般都會冷凍保存，冷凍之后的粽子一般要解凍之后再煮著吃。

一、凍粽子化了煮還是凍著煮

凍粽子一般都是化了之后再煮著吃。

冰粽子在烹調(diào)前仍需解凍，因為冷凍后的粽子像硬石一樣取出后仍處于超低溫狀態(tài)。如果直接扔進熱水鍋里，很容易引起冷熱刺激，導致外葉開裂爆炸，所以烹調(diào)前最好解凍。

做速凍粽子很容易。首先，把粽子從冰箱里解凍，往鍋里倒些水，燒開，然后煮15-20分鐘。

二、煮凍粽子是用熱水還是涼水

涼水煮。

因為熱水煮過的冷凍粽子往往容易冷熱膨脹，導致粽子的捆扎線斷開，粽子里的餡料外流。開水渾濁，味道不好。冷水煮凍粽子能使水溫緩慢上升。在加熱過程中，冷凍的粽子逐漸解凍，最后將內(nèi)餡加熱至熱透，這樣，煮熟的粽子煮得均勻，口感更佳。時間大約是20分鐘。它需要充分加熱和煮熟，以避免細菌和其他微生物殘留，這對健康有害。

三、粽子的加熱技巧

1.蒸比煮好吃

在日常生活中，很多家庭喜歡直接用熱水煮粽子。其實，用熱水煮粽子很容易造成粽子的營養(yǎng)損失，而且或多或少會有一點黏糊糊的感覺。蒸熟的粽子不僅保留了粽子的營養(yǎng)，而且口感更好。不過，在使用這種蒸煮方式時，一定要注意將粽子蒸得充分，所以蒸煮時間要盡量長。

2.微波爐加熱時注意蒸籠

如今，很多單身人士幾乎不做飯，特別是對于忙碌的白領來說，他們沒有時間做飯。因此，對于這類人來說，他們會用微波爐直接加熱粽子。其實，用微波爐加熱粽子時，最好用微波爐的專用蒸籠來加熱粽子，并在蒸籠中加入適量的水。這樣，加熱后的粽子不僅柔軟可口，而且更容易保證粽子能加熱成熟，不出現(xiàn)夾心的現(xiàn)象。