小龍蝦是生活中很常見的一種食物，它吃起來肉質(zhì)鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，味道鮮辣過癮，很多人都會喜歡吃小龍蝦，有的人還會自己在家做小龍蝦吃。做小龍蝦一般會放啤酒，如果啤酒不小心放多了，可以加水繼續(xù)煮一會兒，還可以加生姜和肉桂。

一、做小龍蝦啤酒放多了怎么辦

1、加熱揮發(fā)

炸小龍蝦不小心倒了太多啤酒，別擔(dān)心，可以煮小龍蝦一會兒，這樣酒精揮發(fā)了，就沒有效果了。

2、加熱水

小龍蝦在烹調(diào)過程中容易啤酒過多，啤酒過多加一點(diǎn)水，然后蓋上鍋蓋，會加速酒精的蒸發(fā)，而肉會煮得更糟。

3、加入肉桂

肉桂中含有大量芳香物質(zhì)，能增加食物的香氣。當(dāng)你在小龍蝦上放太多啤酒時，可以用肉桂來稀釋和中和啤酒的味道，它會使食物的味道更加鮮美。

4、加入姜片

姜有強(qiáng)烈的刺鼻氣味。炒小龍蝦時，一些姜片可以中和啤酒過多引起的強(qiáng)烈酒味，生姜可以增強(qiáng)菜肴的口感。

二、做小龍蝦啤酒放多了會苦嗎

可能是苦的。

眾所周知，烤小龍蝦需要加啤酒。加入啤酒的好處是能起到除臭、殺菌、調(diào)味的作用。小龍蝦是淡水蝦的一種，腥味比較重，還含有很多不潔的寄生蟲。啤酒中含有一定量的酒精，在高溫下會揮發(fā)溶解，起到除臭殺菌的作用。如果小龍蝦在和啤酒一起煮的時候是苦的，那通常是因為啤酒太多或者煮的時間不夠造成的。

煮小龍蝦時，不需要倒太多啤酒，因為啤酒本身的味道很苦。如果加太多啤酒，收汁時湯的味道會很濃，味道會很苦。

三、吃小龍蝦有哪些禁忌

一般來說，新鮮小龍蝦不會中毒。在挑選小龍蝦時，應(yīng)選擇附肢、頭部清潔、體色較淺的小龍蝦，這樣會減少污染。如果吃死蝦，容易引起腹瀉等胃腸道傳染病，對身體健康有害。同時，不要吃蝦黃的小龍蝦。由于其生物累積性，70%～80%的毒素集中在螯蝦頭部。建議你只吃蝦尾肉。

如果在餐館吃小龍蝦，首先要觀察煮好的小龍蝦是否鮮亮飽滿，肉是否有彈性、有嚼勁。如果有魚腥味，身體又松又直，身體又軟又沒有彈性，很可能是死蝦做的，千萬不要吃。對海鮮過敏和過敏性疾病（過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的人要謹(jǐn)慎。

如果在家里煮小龍蝦，一定要高溫烹調(diào)，因為高溫烹調(diào)完全可以殺滅寄生蟲，烹調(diào)時間必須達(dá)到30-40分鐘才能殺滅寄生蟲。如果把小龍蝦烤、炸、腌或喝，吃后可能會感染肺吸蟲病。