芒果是一種熱帶水果，有獨特的香甜，吃起來口感非常軟糯。我們買芒果的時候一般都看芒果是不是變黃變軟了，這樣的芒果一般比較甜。但是有的品種的芒果則是例外，比如青皮芒果本身的皮就是青色的，而且有一點硬，再怎么成熟也不會完全變黃變軟。不過青皮芒果特別硬的話，還是建議放軟一點了再吃。
1.準備一些黃色的香蕉皮，并將其與青皮芒果放在同一塑料袋中，然后將其緊緊捆扎袋口。在溫暖的環境中，黃色香蕉皮會產生少量的乙烯，乙烯能催熟。幾天后青芒將變得成熟柔軟，可以吃了。
2.用水稀釋藥物乙烯后，直接將其噴灑在青芒的表面上，然后用被子或毯子覆蓋青芒。青芒在約兩天之內就會變軟和成熟，并且成熟效果特別好。
3.青芒是一種后熟的熱帶水果，平時給青芒催熟時，可以使用溫度使其成熟。用報紙將青芒包裹起來，然后放入密封的水果盒或水果箱中。然后將水果盒放在溫暖的環境中，并每天打開它以避免腐爛。大約三天左右，水果盒中的青芒將完全成熟，可以直接取出食用。
不成熟的青芒是可以吃的，青芒有點生還有點硬的話，可以和醬油、梅粉和辣椒鹽一起吃。將青芒削成薄片，然后浸在醬油里吃，能可以去掉酸味。如果您不能吃酸的話，可以在加入辣椒鹽之前放一些糖， 夏天吃真的很開胃！但是那種成熟之后會變黃的芒果最好還是不要吃，口感上會比較酸澀，當然也可以試試前面說的幾個方法，配上其他調料吃。
首先將芒果洗凈并放在砧板上，使芯子垂直于砧板，然后以芯子為中心，在芯子的右側切刀，將芒果分成兩部分。按照相同的切割方法，在刀芯的左側切一刀，將芒果分為三部分。取左側和右側的芒果肉，在上面劃各自，但請注意不要割到皮。將手指抵著芒果皮上往上頂，將芒果翻成花，然后將其放在盤子上并放在桌子上。
青皮芒果怎樣辨別生熟 http://www.qianxunke.cn/life/45025.html
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