煮熟的粽子最好盡快吃完，不然時間久了就會容易變質(zhì)壞掉，有些人為了延長粽子的保質(zhì)期，會將粽子真空密封包裝起來，這樣可以防止粽子氧化變質(zhì)。通常情況下，煮熟的粽子都是先抽真空然后再放冰箱冷凍保存的。

一、粽子先抽真空還是先冷凍

直接先抽真空后冷凍。

如果先制冷后抽真空，還得放在冰箱里，放在室溫環(huán)境下會容易壞掉，但影響真空性能，那么就白抽真空了。

真空包裝的粽子可以放在冰箱里冷藏。如果放在冷凍層中，不會影響食用。如果要在不久的將來食用，可以冷藏。

如果超市里的粽子是真空包裝的，就不需要存放在冷藏室里，只需要在室溫下存放。另外，雖然冰箱冷凍層的溫度足夠低，也可以長期保存，但粽子不適合冰箱冷凍層的中長期存放，而粽子應(yīng)盡快食用。而放入冰箱冷凍層保存的粽子，如果有異味或霉變，則是壞粽子，不能再吃；如果粽子沒有變質(zhì)，如果是煮熟的粽子，就需要徹底加熱食用。

二、粽子抽真空后放冷凍室可以保存多久

一般來說，人們買粽子。對于新鮮、真空包裝和冷凍這三種簡單的粽子來說，現(xiàn)在的粽子保質(zhì)期一定很短，需要盡快吃完。它們可以冷藏兩三天，但不能長期保存。速凍法需要在零下18度的溫度下冷凍，大約12個月。

對于真空包裝的粽子，一般可以常溫保存，而且保存時間不短。當(dāng)然，肉粽的真空儲存時間是半個月，普通粽子的真空儲存時間也是一個月，但放入冰箱的時間已經(jīng)很長了，冷凍時間不到45天。不過，有必要把它們打開加熱再吃。味道略有不同。

三、粽子怎么保存時間長

1.泡在水里

事實上，如果在農(nóng)村煮一大鍋粽子，粽子吃不完就可以直接泡在水里。當(dāng)然，在水中泡泡時，要經(jīng)常換水，保持水的清潔，盡量放在陰涼處避光。10多天的粽子都沒問題。

2.冰箱保存

不能吃的粽子可以放在冰箱里。冰箱有兩種，一種是冷藏，所以這種保鮮適合短期的情況，一般一周內(nèi)不吃東西，可以放入冰箱冷藏。如果1-2個月或更長時間不吃，建議放入冰箱冷凍保存，這樣保存時間會更長。

3.真空保存

你可以把煮好的粽子放進真空袋里，然后用專用工具除去里面的空氣，封住嘴巴。這樣的真空保存可以保存幾個月，沒有問題。把真空保存的粽子放在陰涼處避光即可。