粽子是每年端午節比較常見的一種食物，它吃起來香糯可口，味道很不錯，營養價值高，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經常在家煮粽子吃。煮粽子也是有一定講究的，一般是用冷水煮的，但是不需要上下翻動，直接放鍋里面煮就可以了。

一、粽子煮的時候要上下翻動嗎

一般不需要上下翻動。

粽子可以水煮，也可以清蒸，但是大部分都是水煮的，很少見到清蒸出來的粽子。粽子清蒸出來要趁熱吃，趁熱吃口感還不錯，但是缺少軟糯的口感。所以一般都是水煮的，水煮的粽子口感十分軟糯，也比較入味。

最后煮好后的粽子直接撈出來，吃不完放入冰箱冷藏，不要放在水里泡，泡時間長了會把粽子泡軟、水分含量過多，口感就不好了。

不管是自己包粽子，還是買粽子。 不管是蒸粽子，還是煮粽子。粽子是一定要吃的。但是粽子是非常難消化的。而且粽子吃多了還容易上火。所以大家一定要節制，不要一次性吃太多粽子。家里有老人或者小孩的也不能讓他們吃太多的粽子。老人和小孩對于粽子那就更難消化了。

二、粽子怎么煮好吃

第一步：先將粽子放到清水當中清洗一下，再讓清水將粽子完全淹沒了，在水里面浸泡30分鐘左右。

提示：如果是外面買回來的速凍粽子不用解凍，用清水將粽子清洗干凈之后就可以直接放水里面解凍就可以了，如果是自己家里面包的粽子也需要在水里面這樣泡一下，這樣粽子可以吸收足夠的水分，一會煮的時候也更容易被煮熟了。

提示：煮粽子之前多加的這個浸泡粽子的步驟很重要，這個步驟就是本文所說的竅門，多加這一步，粽子更容易熟，而且煮出的粽子也更入味。

第二步：蒸鍋里面加入適量足夠量的清水，開火將水燒開之后將粽子放到鍋中繼續用大火將水燒開。

提示：這一步可以放多一點水，這樣大家就不用擔心鍋里面的水被燒干了嗎。有時候煮出的粽子夾生與煮粽子的時間也有一定關系，多加水煮粽子的時間就能相應延長。

第三步：鍋里面的水再一次燒開之后繼續讓粽子在鍋中煮半個小時左右就可以了。這樣煮出來的粽子既入味也不會出現夾生的現象，因為之前用水浸泡過的原因，糯米也會更加粘稠。

三、煮粽子有什么技巧

1、煮粽子時，鍋中加少許的食用堿和食用鹽，這是因為食鹽能夠使粽葉的清香滲透到糯米中去，而且食鹽還可以使糯米更加的黏稠，香甜；食用堿能夠避免糯米中的營養成分流失，使糯米更加的軟糯。

2、先大火煮，把粽葉香煮出來，再把米煮熟，下蓋小火燜煮，讓粽葉的香味能浸透到米中。

3、煮好之后不要當時就吃，燜上一個晚上自然放涼，更加的入味，這樣才能使糯米揮發出它的特性——香糯。