三月三煮雞蛋的做法比較多，不同的人會使用不同的做法，做出來的味道和口感也是不一樣的，有些人在用薺菜煮雞蛋的時候會放一些其他食材，比如紅棗、紅糖等，也有人會放一些天麻等中藥材，這樣可以起到更好的保健食療效果。

一、三月三煮雞蛋可以放天麻嗎

可以放天麻。

據說三月三是濕氣入侵的時節(jié)，所以一定要吃一碗傳統的水煮雞蛋。當地蔬菜煮雞蛋很受關注。我們不能匆忙完成這項工作。我們還特別關注煮雞蛋的輔料：天麻、鉤藤、地菜、黃芪、露露通、紅棗、生姜。還有一個最重要的：煮雞蛋的地方蔬菜不宜放白糖和鹽，而應放紅糖或紅糖。功效：祛風祛濕，排毒養(yǎng)顏。

三月三吃煮雞蛋是江南人的俗話。雖然“三月三吃煮雞蛋配花椰菜”是一種傳統習俗，其科學性還有待驗證，但從營養(yǎng)角度看，花椰菜是一種野生蔬菜，但其營養(yǎng)豐富，其中含有大量胡蘿卜素、維生素B和維生素C，鈣和鐵的含量相對較高。這些營養(yǎng)素對人體健康有益。雞蛋蛋白質含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，所以兩種營養(yǎng)食物搭配在一起，自然對身體有好處。

二、三月三煮雞蛋可以放當歸嗎

一般來講，三月三煮雞蛋是可以放當歸的。

當歸煮雞蛋是一種藥膳，具有以下功能：

首先，它有補血的作用。它可以用來治療氣血不足，也可以用來調節(jié)月經。適用于月經不調的女性；

第二，對于女性來說，具有良好的護膚美容效果，能使皮膚變得白皙光滑；

三是雞蛋含有豐富的蛋白質，能有效增強人體免疫力；

四是有促進血液循環(huán)的作用，能軟化血管，抑制動脈硬化。

三、三月三煮雞蛋的做法

1、把地菜洗干凈。如果它有根，不要去掉根。然后準備適量紅棗、黑豆和雞蛋。洗干凈放在一邊。

2、鍋中加水，加入上述食材，加入適量冰糖或紅糖，明火煮沸，雞蛋煮熟后，輕輕打碎蛋殼，然后繼續(xù)煮幾分鐘。黑豆不是煮熟的，可以提前煮好再放進去。

3、關上暖氣，悶上幾個小時。通常是前一天晚上煮的。整夜悶熱。第二天早上很熱。這種做法，不僅吃雞蛋，喝湯也可以，煮熟的蔬菜，撈出來就可以扔掉。