吃肉可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以很多人每隔一段時(shí)間都會(huì)去買肉吃。我們買回來的生肉如果不能全部做成熟食的話，就要好好保存，短期會(huì)吃的可以冷藏，不會(huì)馬上吃的建議速凍。冷藏溫度合適的話，生肉存放一周也是沒有問題的。

1、生肉冷藏一周還能吃嗎

如果生肉沒有異味、發(fā)黏等情況，是可以吃的。生肉放冷藏可以放一星期左右的時(shí)間，冰箱冷藏區(qū)的溫度一般為3到4℃，在這種溫度條件下一定程度上可以抑制生肉上的細(xì)菌以及微生物的滋生，因此可以將生肉保存一周左右的時(shí)間。另外也可以放冷凍，當(dāng)生肉出入恒定溫度為-17℃時(shí)，基本上可以抑制細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)和繁殖。因此，生肉可以存儲(chǔ)約3個(gè)月，但是必須減小冰箱門的開合頻率，以防止冷凍區(qū)中的溫度升高加速生肉的劣化。

2、生肉放冷藏會(huì)壞嗎

如果生肉在冷藏里面放錯(cuò)了位置，或者放的時(shí)間太久，也是容易壞的，特別是炎熱的夏季。冷藏1-3天后，生肉將開始變質(zhì)，因此短時(shí)間內(nèi)食用的生肉要放在冰箱冷藏的下部，最好放在溫度較低的后壁。暫時(shí)不食用的肉類則應(yīng)放入冷凍層，保質(zhì)期為4-5個(gè)月，最長(zhǎng)不能超過半年。冷凍室的溫度優(yōu)選為-15℃-16℃。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)將流失，并且味道會(huì)變差。所以如果冷凍時(shí)間過長(zhǎng)，也不適合食用。 生肉不得與熟食混合，以防止生肉中的病原體污染其他食物。

3、生肉末怎么保存

您可以準(zhǔn)備一個(gè)保鮮膜，然后將碎肉末倒在保鮮膜上，然后將其包裹好并壓成餡餅狀，越薄越好，然后放入冰箱冷凍，這樣會(huì)凍硬。等要使用時(shí)將其取出，按照需要的量掰開就好了。雖然不能直接煮熟，但會(huì)很快解凍，很方便。新鮮肉類速凍的保質(zhì)期為1個(gè)月至1年，但如果是碎肉末的保質(zhì)期僅為4個(gè)月，將碎肉買回家后應(yīng)盡快制成食物。