在每年春季的時候，很多地方的人都會喜歡吃香椿，這是比較受歡迎的一種應季蔬菜，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以涼拌，還可以炸著吃等。那么香椿怎么不能辨別公母呢？下面讓我們具體來看看吧！

一、香椿怎么能辨別公母

有籽香椿為雄香椿，民間也稱公香椿；無籽香椿為雌香椿，民間稱母香椿。

香椿雌雄差異較小，雄株為有籽香椿，雌株為無籽香椿。香椿又名香燭頭、大紅椿、香椿芽、春田等，又名安徽春苗，起源于我國，分布于長江南北部廣大地區，是楝科落葉喬木。

香椿作為一種食材，一般喜歡在溫暖的地方生長。春季，香椿生長最為適宜。然而，香椿的抗寒能力隨著后期生長逐漸增強。幼嫩香椿的抗寒能力比某些生長時期稍差。種植香椿時，最好在10℃左右開始種植，最低溫度不應低于8℃。種植的土壤應選擇有點潮濕，但也可以暴露在陽光下。

二、香椿的營養價值

香椿含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿卜素、維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵以及香椿等揮發性芳香有機化合物，是蔬菜中最好的。香椿的蛋白質含量居蔬菜之首，維生素C含量可與辣椒的最高含量相媲美。嫩芽脆嫩，風味獨特，堪稱桌上珍稀蔬菜。香椿可以用來做各種特色菜，如塞北山村的香椿頭蒸飯、北方的豆腐、湖南的涼拌香椿、四川的香椿芽炸雞絲、膠東的香椿醬拌面、華北的香椿椒、四川的香椿醬皖北麻辣湯。

三、香椿的食用方法

第一名：香椿厚蛋燒

1、將香椿苗洗凈，妥善保存。雞蛋。

2、香椿苗用沸水煮1分鐘，取出，用冷水洗凈，切塊。

3、雞蛋和香椿拌勻，加入少許鹽和油，攪拌均勻。（建議用打蛋器代替筷子攪拌，這樣做的蛋餅更細膩）

4、火鍋中加入少量油，將調好的香椿蛋汁薄薄地鋪在鍋底，用小火煎。

5、待蛋液凝固尚未凝固時，用鐵鍬從一邊卷起，用刀切開即可食用。

第二名：香椿拌豆皮

1、豆皮香椿適量，菊花少許，胡椒粉少許，胡椒粉少許，白糖少許，清蒸魚適量，醬油適量，老雞干醬1勺。

2、將豆皮切成小塊或條狀，用熱水將香椿、豆皮、菊花復制。

3、干胡椒和胡椒在沒有油的火鍋里是熱的，香椿被壓碎了。

4、將干辣椒和花椒搗碎，然后在鍋中加熱油，在倒入熱油前放一些鹽，然后將熱油倒入干辣椒和花椒上。

5、將干豆皮瀝干，加入干辣椒和花椒油及白糖，蒸魚和醬油，鮮美可口，淋透后，將老干媽雞油和辣醬混合，再加入香椿、菊花即可。

第三種：香椿拌豆腐

1、適量香椿苗和嫩豆腐。將幼苗洗凈，放入沸水中煮1分鐘。取出，用冷水沖洗，然后切成塊。

2、將切好的香椿放入容器中，加入適量的油和鹽，加少許生醋攪拌均勻。

3、取出一盒嫩豆腐，放在盤子里。灑在凸起的香椿上。