花生油是食用油中的一種，用來炒菜也是非常香的。花生油如果在炒菜的時候起很多泡沫的話，一般是和花生油本身有關(guān)系。這個時候我們一放兩根蔥或者姜片去補救。那么為什么花生油會有很多泡沫呢？

一、花生油泡沫多怎么回事

生產(chǎn)過程中有兩種類型的花生油：生榨和熟榨。生榨花生油中含有一定量的水，它與環(huán)境中的溫度和濕度有一定的關(guān)系。如果花生油中水分過多，則水分不會完全揮發(fā)，油炸時就會產(chǎn)生很多泡沫，需要進一步煮沸這種油才能使用。 另外，花生油在壓榨過程中沒有足夠的時間沉淀，或者花生油沒有精制，還含有雜質(zhì)的話，也會使花生油起泡沫。

二、花生油泡沫怎么去

1.加蔥

將油倒入鍋中，在起煙前加入兩根蔥，可以去除油沫；也可以用姜片代替，但效果不太好。

2.加淀粉

用花生油煎炸時，在油中加入一些淀粉，防止油起泡。

3.及時攪拌

炒東西時，要把油攪拌勻，使油溫過高而起泡沫。

三、食用油怎么買

1.看生產(chǎn)日期

食用油的保質(zhì)期應(yīng)短，如果長時間存放或不避免日曬，食用油容易產(chǎn)生氧化酸敗。 這種食用油對人體健康有害，不能食用。

2.看包裝

購買食用油時，請檢查產(chǎn)品的條形碼是否規(guī)范，以及是否有改動痕跡。當(dāng)心購買到改變包裝標(biāo)記的食用油。

3.查看營養(yǎng)成分表

重點關(guān)注一是脂肪和維生素E的含量。含量越高，營養(yǎng)越好，質(zhì)量也更高。 第二個是膽固醇和鈉的含量，必須要是0。