生姜是我們平時炒葷腥菜的時候需要放的一種配料，可以去葷腥，提香，讓菜肴更香。生姜是長在泥土里面的，挖出來的生姜如果不好好保存的話，就會發芽、發綠，甚至萎縮，這種生姜是不好繼續使用的。那么生姜要怎么保存呢？

一、現挖的生姜如何保存

1.報紙包裹

生姜是從地下挖出來的，需要用報紙包起來存放。首先，清潔生姜表面的土壤，然后瀝干表面水，然后用干燥的報紙包裹或將其放在紙袋中，然后放在通風陰涼的地方，可以保存2周。

2.冰箱冷凍

清潔生姜并擦去表面的水，然后將其放入保鮮袋中，并將其存放在冰箱的冷凍室中。 在低溫環境中，細菌不容易繁殖，因此可以保存長時間。

3.密封罐子

姜從地下挖出來，密封并儲存在罐子中。在廣口瓶中鋪一層約3厘米的濕細砂，然后將生姜放入其中，倒入沙子以掩埋生姜，最后將廣口瓶密封并放置通風。 存放在陰涼處。

二、生姜怎么放才不發芽

方法1：洗凈購回的生姜，然后去除爛掉的部分。 準備一碗鹽水，并將姜在碗中浸泡約15分鐘后，撈出擦干。然后準備一塊保鮮膜，在上面撒些鹽，然后放上生姜上，包好，然后存放在陰涼通風的地方。放一年都不會損壞。

方法2：清潔買回的生姜，然后切掉壞掉的部分。注意：殘破或結疤的生姜不能要。然后用水沖洗干凈剩余的姜并將其干燥。再在生姜的表面刷一層高度白酒，仔細刷每個區域，然后多刷幾次。然后將姜存放在干燥的紙箱中。

三、生姜的營養價值

1.生姜含有蛋白質，多種維生素，胡蘿卜素，鈣，鐵和磷。

2.生姜中含有油性揮發油，如姜油，姜油，水芹烯，檸檬醛和香氣； 以及姜油，樹脂，淀粉和纖維。